Gâteau moelleux au chocolat blanc

Ingrédients pour 6 personnes:

• 250 g de farine
• 125 g de chocolat blanc
• 125 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation des ingrédients :

• Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
• Faites ramollir le beurre qui ne doit pas devenir liquide mais mou.
• Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
• Préchauffez le four à 150°C, thermostat 4-5.
• Beurrez un moule à manqué.

Préparation :

• Dans un cul de poule mettez les jaunes et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
• Ajoutez la farine, remuez et le beurre, remuez encore.
• Montez les blancs en neige ferme en leur incorporant une pincée de sel.
• Ajoutez-les délicatement.
• Versez dans le moule et mettez au four.
• Laissez cuire 50 minutes en couvrant le gâteau à mi-cuisson s’il brunit trop.
  Démoulez à la sortie du four sur une grille et laissez refroidir.