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Samedi 20 mars 2010

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Toutes les Recettes de canard

Canard + Foie gras

14 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Tatin de foie gras au magret de canard
23 10 2005 - 10:56 - foie gras & canard
Une entrée de fête riche et savoureuse qui propose un mariage entre deux grands produits et une présentation peu ordinaire.

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Oeuf cocotte au foie gras
07 12 2006 - 20:01 - Entrée - oeuf
Les variations sur base de l’œuf cocotte sont innombrables. Cette recette est particulièrement mystérieuse car personne ne s’attend à trouver du foie gras sous l’œuf crémeux. C’est une recette idéale pour un déjeuner de lendemain de fête et pour achever vos restes de foie gras.

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Foie gras poêlé aux raisins
30 12 2004 - 23:12 - Entrée - Foie gras
Le foie gras poêlé est probablement la plus belle expression de ce magnifique produit. Il peut s’allier à de nombreux produits : les cèpes, le pain d’épice, les fruits rouges, figues et même la choucroute… et pour ce réveillon, pourquoi ne pas faire confiance au raisin ?

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Chou vert farci au foie gras
05 04 2006 - 06:38 - Entrée - canard - foie gras
Ou dit autrement un foie gras vapeur dans son habit vert… Il s’agit d’une recette très élégante. Vous découvrirez l’onctuosité d’un cœur rosé à souhait emballé dans les vertes feuilles frisées de notre chou.

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Terrine de foie gras aux morilles
28 11 2005 - 05:03 - Entrée - foie gras
Arrêtez d’acheter votre foie gras cuit tout fait alors que c’ests i facile à faire soi même et beaucoup plus économique. Achetez un foie gras cru, laissez le mariner, cuisez le et voilà c’est fait. Pour raffiner le tout, insérer une petite strate de morille dans la terrine.

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Salade du Sud-ouest au confit, magret et foie gras de canard
03 06 2006 - 15:17 - salade - canard
Un petit tour dans le Sud-ouest pour profiter des délices que nous donnent les volailles qui courent dans la forêt.

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Carpaccio de foie gras au magret de canard cru
23 07 2006 - 10:12 - Entrée - carpaccio - foie gras
Ce n'est pas parce que c'est l'été qu'on ne peut pas manger du foie gras. Avec cette recette, vous donnerez un air de fêtes à vos tables estvales. Cela n'empêche que cette recette sera tout à fait à propos lors de vos repas de fin d'année.

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Foie gras de canard frais au floc de Gascogne
25 11 2006 - 10:44 - Entrée - foie gras
Nous devons cette recette-ci à André Daguin, cuisinier à Auch au cœur du pays gascon. Il nous présente avec bonheur toutes les richesses de ce terroir fabuleux dans cette préparation de fête, combinant à merveille tous ces nobles ingrédients ; foie gras et armagnac en tête

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Canard farci au foie gras accompagné de châtaignes
12 12 2007 - 20:10 - plat - canard
Lorsque les repas de fêtes sont en petit comité, il est préférable de choisir une volaille plus petite afin de n’avoir pas à terminer des restes plusieurs jours durant. Cuisiné comme ses grandes sœurs, une cuisson en cocotte lui donne une chair moelleuse qui s’est parfumée des arômes de la farce et des châtaignes.

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Champignons farcis aux foie gras de canard
03 12 2007 - 23:37 - entrée - champignon
Une petite entrée gourmande et apéritive, à servir avant vos agapes du réveillon.

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Terrine de garbure de légumes nouveaux
25 04 2008 - 14:03 - plat - terrine
Version pique-nique ou buffet froid de la garbure pour les jours de printemps ou d’été, ce plat est un pur délice. Toute tradition culinaire du Sud-ouest dans une terrine parfumée, délicate que vous préparez la veille du jour où vous la servez. Essayez ce plat, vous allez en étonner plus d’un.

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Bouillon de carcasse de canard au foie gras poêlé
16 04 2009 - 16:04 - Potage - foie gras
Ne jetez surtout pas la carcasse d’un rôti de canard ! Transformez celle-ci en un délicieux bouillon de fêtes, accompagné de belles tranches de foie gras cru poêlé. Un délice très chic, parfait pour débuter vos agapes.

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Foie gras cru à la crème de lentilles vertes

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Une entrée généreuse et très élégante, à classer sans la moindre hésitation parmi le « Top 10 » de mes recettes préférées. Une confirmation gastronomique que l’alliage du foie gras et des lentilles vertes est des plus réussies et des plus succulentes qui soient.

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Salade tiède aux écrevisses et canard

01 01 2003 - 00:05 - Plat
Très classique dans sa facture, cette salade tiède mêle eau et terre avec les écrevisses et le foie gras. Les salades mélangées rassemblent aussi des saveurs contrastées qui donnent du tonus au plat. Ce plat assez simple à réaliser est un plat complet.

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