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Pour 4 personnes :
- 1 cuisse de confit de canard
- 1 petit magret
- 150 gr de foie gras
- 2 cuillerées à soupe de pignons de pin
- 4 tomates séchées
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café de ciboulette
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour la vinaigrette :
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Préparation
Préparation de la salade
- Lavez et essorez le mesclun.
- Placez dans un plat à four la cuisse de canard et enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Réservez.
- Ôtez la peau du magret et coupez-le en tranches et faites les revenir à la poêle, dans un filet d’huile d’olive, 3 minutes à feu vif. Réservez.
- Coupez le foie gras et la chair du confit de canard en petits morceaux.
- Dans un saladier, mettez le mesclun
- Ajoutez les tomates confites, les dés de foie gras et de confit, le magret, les pignons, les échalotes, la ciboulette.
Préparation de la vinaigrette
- Préparez une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive, salez et poivrez.
- Versez sur la salade et mélangez délicatement.
Suggestions
Recettes de salades
Recettes de magret de canard
Vos commentaires & questions
07 10 2010 - 20:00 par Domido8
Retrouvez sur notre site de vente en ligne, un formidable confit de canard des landes naturel et savoureux.
http://www.produits-de-terroir.com
Domido8
14 10 2008 - 19:18 par michel Garnier
je cherche des recettes permettant de servir du confit de canard de façon originale : sortir du confit simplement grillé au four.
si vous pouvez faire quelquechose pour moi, merci beaucoup.
16 01 2008 - 01:30 par Daval Etienne
Quel vin conseillez-vous avec la salade du Sud-Ouest au confit,magret et foie gras de canard
Merci pour votre réponse
31 07 2006 - 14:30 par verbeiren luc
que puis-je cuisiner avec des oies? merci bcp
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