Confiture de myrtille au caramel
Une confiture dont la préparation n’est pas classique. Les myrtilles cuisent comme une compote dans laquelle un caramel est ajouté en dernière minute.
Ingrédients
- 1 kg de myrtilles
- 600 g de sucre en poudre
- 30 cl d’eau
- 1 petit citron
Préparation
Passer les myrtilles sous un filet d’eau froide et bien les sécher.
Verser les myrtilles avec le jus de citron dans une bassine à confiture.
Porter à ébullition à feu doux et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
Pendant la cuisson des myrtilles, préparer un caramel clair.
Verser le sucre et l’eau dans une casserole.
Chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel clair.
Verser le caramel avec les myrtilles.
Bien mélanger.
Retirer du feu et verser dans les pots à confiture.
Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.
Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Idées, trucs & astuces
Durée
: 30 minutes
( 10 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 4 pots de 375g.
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
