Confiture de fraises à la cardamome

Quoi de meilleur qu’un belle tartine de pain avec de la confiture de fraises, surtout quand elle est faite maison et parfumée à la cardamome.

Ingrédients

Ingrédients pour une dizaine de pots :

2 kg de fraises
2 k de sucre à confiture
6 gousses de cardamome

Les recettes : fraises (111 recettes)

Préparation

Lavez et équeutez les fraises.

Dans une bassine à confiture, mettez les fraises et les gousses de cardamome, versez le sucre, laissez mariner une nuit entière dans la bassine recouverte d’un torchon.

Le lendemain, faites cuire en portant à ébullition, d’abord à feu doux, puis à feu plus vif, durant 20 minutes.

Ecumez de temps en temps.

Ôtez les gousses de cardamome.

Versez la confiture dans des pots, fermez-les immédiatement.

Retournez les pots le temps que la confiture refroidisse.

Pour que la confiture prenne bien vous pouvez ajoutez du Vitpris ou de la pectine.