Confiture de fraises gariguettes au poivre noir
Qui peut imaginer un petit déjeuner sans confiture de fraises ? Sûrement pas moi... En plus de se tartiner sur vos tranches de pains grillées, vous pourrez employer la confiture pour agrémenter vos desserts, glaces ou crêpes. Découvrez également à quel point le poivre se marie bien aux fraises
Ingrédients
Pour 800 g de confiture
- 600 g de fraises gariguettes
- 400 g de sucre cristallisé
- 3 grains de poivre noir ou de poivre malabar
- ½ jus de citron
Ustensile : un thermomètre à sucre.
Préparation
Macération des fraises
Laver et laisser égoutter les fraises
Equeuter les fraises.
Verser les fraises dans un saladier avec le sucre et le jus de citron.
Recouvrir le saladier avec un film plastique et laisser macérer 12 h au réfrigérateur.
Cuisson de la confiture
Verser la macération de fraise et sucre dans une casserole ou une bassine à confiture
Idées, trucs & astuces
Je sus sûr que vous ne manquerez pas d’occasions pour tartiner cette délicieuse confiture mais je vous conseille particulièrement de l’employer pour agrémenter de nombreux desserts. La confiture de fraise peut se marier à merveille avec des crèpes, de la glace à la vanille, sur une panna cotta, du fromage blanc, du yaourt ou pourquoi pas en accompagnement d’une mousse de mascarpone.
Vous pouvez également ajouter des feuilles de menthe fraîche dans cette confiture.
Durée
: 60 minutes
( 20 minutes
de préparation -
40 minutes de
cuisson)
pour 2 pots de 400 g
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
