Pommes cuites au four aux noix et aux dattes
Un dessert fondant, moelleux et croquant, offrant de très belles combinaisons d’arômes et de textures.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 2 pommes (type golden ou elstar)
- 8 dattes
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 2 petites poignées de pistaches décortiquées et non salées
- 3 cuillères à soupe d’armagnac
- 1 gousse de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle
- 30 g de beurre doux
- 10 cl de jus d’orange frais
Les recettes : desserts (1147 recettes)
Préparation
Préparation :
- Couper les dattes en deux, dans le sens de la longueur puis en retirer les noyaux.
- Réserver séparément 4 dattes que vous hachez en petits morceaux.
- Hacher finement (ou piler) les cerneaux de noix et les pistaches ensemble.
- Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le beurre.
- Mélanger ensuite dans un bol les dattes hachées avec les éclats de noix et de pistaches, en y ajoutant ensuite l’équivalent de la moitié du beurre fondu, les graines de la gousse de vanille, l’armagnac et la cannelle. Bien mélanger et réserver.
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Peler les pommes, puis trancher leur sommet, afin d’en retirer un «chapeau».
- A l’aide d’une petite cuillère, creuser légèrement le centre des pommes pour former une cavité. Retirer tous les pépins.
- Répartir ensuite la farce aux noix et aux dattes dans les pommes, puis reposer le « chapeau » sur celles-ci.
- Disposer les pommes dans un plat creux pouvant aller au four. Ajouter dans le plat les dattes restantes puis arroser avec le restant de beurre fondu et le jus d’orange.
- Mettre au four pour une cuisson d’environ 40 mn, jusqu’à ce que les pommes soient devenues tendres, et en arrosant régulièrement les pommes avec le jus de cuisson.
- Servir bien chaud, dès la sortie du four.
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