Cake à la banane

Pour 8 personnes :

• 350 g de farine tamisée
• 3 bananes (environ 350 g) pelées et écrasées
• 150 g de beurre doux ramolli
• 180 g de sucre semoule fin
• 3 oeufs frais
• 10 cl d’un mélange de lait entier et de yaourt nature
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 100 g de cerneaux de noix hachés

Ustensiles :

• Du papier sulfurisé
• Un moule à cake (ou à pain) d’environ 25 cm de long

• Préchauffer le four à 180 °C.

• Beurrer puis recouvrir l’intérieur du moule à cake de papier sulfurisé.

• Battre ensemble dans un bol ou un saladier le beurre mou et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et crémeux.

• Incorporer ensuite au mélange les œufs, un par un, en battant constamment.

• Ajouter les bananes écrasées et le mélange de lait-yaourt. Bien mélanger.

• Mélanger ensuite ensemble dans un petit bol le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer ce mélange à la préparation.

• Ajouter enfin la farine (en remuant constamment) et les cerneaux de noix hachés.

• Bien mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une spatule en bois, puis verser la préparation dans le moule à cake.

• Mettre celui-ci au four pour une cuisson d’environ 45 mn.

• Pour vérifier la cuisson optimale du cake, plonger de temps à autre la fine lame d’un petit couteau au centre de celui-ci. La lame doit ressortir sèche dès que la cuisson du cake est parfaite.

• Sortir le cake du four en fin de cuisson, puis le laisser refroidir avant de le démouler puis de le découper en tranches.