Cake au cédrat confit

pour 6 personnes

• 200 g de cédrat confit
• 200 g de sucre
• 250 g de farine
• 2 c à café de levure chimique
• 200 g de beurre
• 1 pincée de sel

• Coupez le morceau de cédrat en petits cubes et enrobez-les de farine.
• Cassez les œufs dans une terrine. Beurrez généreusement un moule à cake.
• Préchauffez le four à 175°C, thermostat 5-6.
  

Préparation

• Versez le sucre dans la terrine avec les œufs, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le beurre en pommade, la farine tamisée, la levure et le sel.
• Mélangez bien tous les ingrédients et incorporez les cédrats.
• Mélangez de nouveau et versez la préparation dans le moule à cake.
• Faites cuire au four 1 heure.
• Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
• Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
• Laissez refroidir.