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Dimanche 21 mars 2010

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Toutes les Recettes au Parmesan

Parmesan + Fromage

13 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Quiche aux crevettes au basilic et parmesan
16 08 2004 - 11:33 - entrée - quiche
Rien de tel qu’un bon morceau de quiche pour déjeuner léger. Enfin, à moins que vous vous expédiez la quiche entière en solitaire Cette recette nous propose de donner un goût méditerranéen à de délicieuses crevettes.

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Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
24 04 2005 - 11:11 - gratin - aubergines
Cette « parmigiana di melanzane », dont le nom est toute une chanson, est un antipasti qui nous vient directement d’Italie. Vous ne risquez pas de manquer d’occasions pour servir cette délicieuse recette J’aime particulièrement l’accompagner d’une escalope.

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Salade iceberg tomate mozzarella à l’huile de tomates confites et basilic
22 05 2006 - 12:02 - accompagnement - salade
Une autre petite idée de salade inspirée de la célèbre recette de la tomate mozzarella. Les tomates et la mozzarella sont installés sur un lit de laitue iceberg bien croquante et nappées d’une marinade aux tomates confites et basilic. Pour réveiller le tout, j’ajoute des copeaux de Parmesan tout simplement.

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Tuiles de parmesan au sésame et romarin
12 01 2006 - 23:13 - recette de base - parmesan
Une petite préparation bien élégante pour égayer un plat d’un élément de décors qui ajoutera à la fois du croustillant mais aussi toutes les notes gustatives si particulières du parmesan. Ca me rappelle les tuiles au parmesan aux noix de saint jacques de la première édition de blog-appetit.

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Carpaccio de veau au parmesan
10 07 2006 - 12:39 - Entrée froide - carpaccio
Deux produits aimés des italiens dont le mariage cuit ou cru est toujours réussi. Mariage peu préparé dont je vous garanti le succès.

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Chou-fleur gratiné au parmesan et gorgonzola
24 10 2006 - 17:53 - Accompagnement - gratin - chou fleur
Un délicieux assortiment de deux fromages italiens - au goût très prononcé - donne un parfum de caractère à cette recette de chou-fleur. C’est l’accompagnement idéal avec les grillades de tout genre, que ce soit pour les viandes ou les poissons.

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Crème brûlée à la tomate confite et au parmesan
18 04 2007 - 13:31 - Mise en bouche - tomates confites
Une délicieuse « mise en bouche » en guise d’entrée et qui mettra vos invités en appétit pour le repas. A servir idéalement avant les plats de fêtes, pour apporter une touche de légèreté à vos festins.

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Champignons farcis au Boursin et Parmesan
02 04 2007 - 09:27 - Enrée - champignons

Pour les inconditionnels du Boursin (dont je suis …), voici une préparation rapide et très simple et qui pourra être présentée en entrée ou comme accompagnement, idéalement avec une grillade ou des brochettes.

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Frisée aux oeufs pochés, caciotta et pancetta
(Insalata chiantigiana)

22 11 2007 - 16:42 - Salade - fromage
Une salade traditionnelle chez les vignerons italiens, utilisant la saveur délicate du caciotta (fromage demi-ferme de brebis proche de la texture de la mozzarella, mais avec bien plus de caractère) combinée à quelques tranches de pancetta dorées, détaillés en lanières.

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Crêpes Panarea (Italie)
02 02 2009 - 13:47 - crêpes salées
Les plaisirs combinés d’une préparation de crêpes fourrées aux tomates, aux fromages et aux herbes ; gratinée au four comme une belle pizza !

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Petites tomates farcies à la crème d’herbes et parmesan
15 09 2008 - 22:43 - entrée - tomates
Pour réaliser ce plat, utilisez des tomates-cerises pour un apéritif et des tomates un peu plus grosses pour une entrée. Toutes les herbes de l’été sont bienvenues avec en majorité du basilic. Avec un peu de parmesan pour parfumer et donner du tonus. Exquises en accompagnement de viandes lu poissons grillés.

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Gratin de poireaux au comté et au parmesan
17 01 2009 - 18:20 - accompagnement - poireaux
Un délice que je vous conseille vivement d’essayer sans tarder ! Parfait pour accompagner tous les rôtis de viande.

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Gratin de céleri et son sabayon de parmesan
29 11 2009 - 12:14 - entrée - Céleri
Voila un hors d’œuvre d’hiver savoureux et raffiné. Si la réalisation du sabayon reste délicate le reste de la recette est aisée à réaliser. Choisissez un vrai parmesan reggiano que vous râperez vous-même, ce sera encore meilleur. Très bon aussi avec du fenouil.

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