Petites tomates farcies à la crème d’herbes et parmesan

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Ingrédients

pour 6 personnes 6 tomates 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de basilic 1 branche de thym 4 gousses d’ail 80 de parmesan râpé 10 g de parmesan 3 c à s d’huile d’olive Sel fin Poivre du moulin.

Préparation

Préparation des ingrédients

• Lavez les tomates et coupez-les en deux.
• Salez-les et retournez-les sur une grille pour faire tomber le jus.
• Sortez les pépins. Lavez les herbes, essuyez-les et hachez-les.
• Pelez et hachez les gousses d’ail. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

Préparation

• Dans une grande poêle, faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive et posez les tomates côté chair et faites-les cuire à feu doux 10 mn.
• Dans une autre poêle, faites revenir dans 1 c à s d’huile d’olive l’ail haché, les herbes, le parmesan râpé. Vérifiez l’assaisonnement.
• Ôtez les tomates de la poêle, et retourner-les sur un plat allant au four.
• Farcissez chaque demi-tomate du hachis et continuez la cuisson 20 mn au four. Pendant ce temps, prélevez des lamelles de parmesan.
• A la sortie du four, posez quelques lamelles de parmesan sur chaque tomate.

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