Gratin de Penne aux tomates sèchées à la sauce au 4 fromages

Ingrédients

• 500 g de Penne
• 4 oignons de printemps émincés
• 75 g de Tomate sèchéesà l’huile bien égouttées et hachées
• 2 c à c d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail pilée
• 1 poignée de basilic ciselé
• 220 g de pain sec en morceaux de 1 cm

Sauce aux quatre fromages

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 litre de lait
• 35 g de fontina râpée
• 75 g de Mozzarella en tranches fines
• 60 g de Parmesan râpé
• 100 g de Gorgonzolaémietté
  

USTENSILES

1 grand plat à gratin
1 casserole

Préparation

Huilez un grand plat à gratin.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.

Quand elles sont justes tendres, égouttez-les bien.

Préparez la sauce aux quatre fromages.

Faites fondre le beurre dans une cocotte.

Ajoutez la farine et remuez.

Quand ce fond commence à dorer, versez progressivement le lait en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Laissez épaissir à feu moyen, sans cesser de mélanger.

Incorporez les fromages hors du feu.

Mélangez les pâtes, les oignons, les tomates séchées et la sauce aux quatre fromages.

Versez le tout dans le plat à gratin.

Mélangez l’huile, l’ail et le basilic.

Ajoutez le pain et remuez.

Répartissez ce mélange sur les pâtes et faites gratiner 15 minutes au four.

Laissez le gratin reposer 5 minutes hors du four avant de le découper.

Servez avec une salade d’épinards.

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