Gratin de poireaux au comté et au parmesan

Tweeter

Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes : 8 blancs de poireau 150 g de comté râpé 50 g de parmesan râpé 1 œuf 25 g de beurre doux 1 cuillère à soupe de yaourt nature au lait entier 25 g de chapelure Une pincée de noix de muscade râpée Sel Poivre noir du moulin Ustensiles : Un grand plat à gratin

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Nettoyer les blancs de poireau puis les faire cuire à la vapeur pendant environ 8 mn.
• Les égoutter, puis les disposer dans un grand plat à gratin.
• Ajouter ensuite au plat le beurre (coupé en petits morceaux).
• Battre ensuite l’œuf dans un bol en y ajoutant le yaourt, le comté râpé et la moitié du parmesan râpé.
• Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade râpée et bien mélanger.
• Napper ensuite les poireaux avec cette sauce, saupoudrer le tout avec la chapelure et le restant du parmesan.
• Mettre au four pour une cuisson d’environ 30 mn.
• Servir bien chaud, dès la sortie du four.

Idées, trucs & astuces

Pour varier la recette, remplacez le comté et le parmesan par d’autres fromages (à pâte dure) comme du gruyère et du pecorino.

Suggestions

Recettes de gratins

• Gratin dauphinois
• Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
• Gratin de chou-fleur à l'emmental
• Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
• Gratin de macaronis
• Gratin de potiron au parmesan
• Gratin de potiron au comté
• Gratin de pommes de terre au Roquefort aux noix
• Potage aux poireaux gratiné
• Soupe de chicons aux crevettes grises (endives)
• Gratinée d’oignon lyonnaise
• Gratin de chicons aux crevettes grises
• Chou-fleur gratiné au parmesan et gorgonzola
• Gratin de chèvre frais aux épinards et poireau sauce pomme betterave
• Gâteaux de pomme de terre aux épinards et raisins secs
• Chicons gratinés au Beaufort (endives)
• Gratinée de pommes de terre à la mode de Fougères
• Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
• Gratin de reines-claudes au sabayon
• Gratin de pomme de terre à la mozzarella
• Risotto aux griottes gratiné
• Gratin de polenta à la tomate
• Gratin de cerises au kirsch
• Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
• Asperges vertes gratinées aux finettes de porc

Recette au fromage comté

• Fondue savoyarde
• Penne aux girolles et comté
• Oeufs à la coque aux morilles et vieux comté
• Soufflé au comté
• Tarte à la carotte et au comté
• Plateau de fromage en terrine aux noix
• Pain au Comté et jambon de Bayonne
• Poulet en papillote de chou vert au comté

Vos commentaires & questions

23 01 2009 - 18:57 par Michel

N'y a-t-il pas une erreur dans la quantité de Comté râpé ? 150gr de Comté 25 gr de Parmesan + 1 oeuf + 1 cuillère de yoghourt nature : cela ne donne pas une sauce mais un magma compact dfficile à étaler sur les poireaux ...

Laissez un commentaire ou une question ...?

Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes similaires

• Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
• Gratin de potiron au comté
• Chou-fleur gratiné au parmesan et gorgonzola
• Gratin de poireaux au Parmesan
• Gratin de chou fleur au gorgonzola et au parmesan
• Gratin de chou-fleur à l'emmenthal
• Gratin de potiron au parmesan
• Gratin de chèvre frais aux épinards et poireau sauce pomme betterave
• Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
• Gratin de brocoli au crottin de chèvre

• Recettes d'accompagnements
• Recettes de gratin
• Recettes aux poireaux
• Recettes au fromage
• Recettes au Parmesan
• Recette au comté (fromage)
• Recettes de gratins de légumes