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Jeudi 18 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Cuisine de luxe + Réveillon de nouvel an

8 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Nids de pâtes aux truffes et homard
20 12 2009 - 17:07 - pasta - truffe
Même une débutante peut réussir ce plat, il suffit de savoir lire le temps de cuisson sur le paquet de pâtes. Le homard peut s’acheter tout cuit chez votre poissonnier ou un traiteur et les truffes ne demandent qu’à être coupées finement avec un couteau très aiguisé ou une mandoline.
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Brochettes de homard à la réglisse
03 12 2008 - 18:48 - crustaces - homard
Une recette très festive et particulièrement originale par sa présentation. Parfait pour surprendre vos convives lors des repas de fêtes.
[null] commentaires | lire la recetterecette Brochettes de homard à la réglisse

Homard grillé au beurre d'algues
14 02 2009 - 20:00 - plat - homard

A mon sens, la meilleure façon de déguster le homard c’est de le préparer de la manière la plus simple possible, sans trop de sauces ou de garnitures - surtout si elles ne sont pas tout à fait réussies – et qui ont parfois tendance à alourdir ou à gâcher le goût marin et si raffiné de ce crustacé-roi. Cette belle recette devrait vous en convaincre …
[3] commentaires | lire la recetterecette Homard grillé au beurre d'algues

Oeufs pochés aux langoustines et au safran
21 12 2008 - 13:46 - entrée - langoustines
Une délicate entrée. Dans laquelle des langoustines ont et les œufs pochés sont servis dans une sauce subtilement parfumée au safran. Belles senteurs, jolies couleurs et saveurs remarquablement proches du safran et de la langoustine.
[null] commentaires | lire la recetterecette Oeufs pochés aux langoustines et au safran

Cappuccino d'oursins aux langoustines rôties
29 11 2009 - 14:47 - Entrée de fête - crustacés
Une préparation de fête du plus bel effet et particulièrement originale.
[1] commentaires | lire la recetterecette Cappuccino d'oursins aux langoustines rôties

Pommes de terre en robe des champs au caviar

21 12 2009 - 16:41 - Mise en bouche ou Entrée

Une gourmandise originale, festive et élégante ; à présenter en guise de mise en bouche ou comme entrée.

[null] commentaires | lire la recetterecette Pommes de terre en robe des champs au caviar<br />

Poularde au champagne
17 12 2009 - 19:59 - Plat - Volaille
Une recette ancienne de la Bresse, facile à réaliser même pour une cuisinière débutante. A défaut de volaille de Bresse, un beau poulet fermier, une belle pintade ou une géline fera l’affaire. Peu d ‘ingrédients mais un bon champagne. Vous l’accompagnerez de pâtes fraîches ou de légumes-racines sautés.

[null] commentaires | lire la recetterecette Poularde au champagne

Homard bleu breton au pamplemousse rose

30 12 2009 - 16:42 - entrée - homard
Des saveurs acidulées accompagnent avec bonheur la finesse de la chair d’un homard breton. Cuit dans un court-bouillon, il est décortiqué pour se mêler à une salade d’herbes et de pamplemousse, nappé d’un beurre de pamplemousse tiédi. Prévoyez de cuire le court-bouillon, une heure à l’avance.
[null] commentaires | lire la recetterecette Homard bleu breton au pamplemousse rose <br />

 
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