Pâte à crêpes à la vanille et au Grand Marnier

Ingrédients

Pour plus ou moins 15 crêpes :

• 4 gros oeufs
• 200 g de farine tamisée
• 50 cl de lait
• 20 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 4 cl de Grand Marnier
• 1 cuillère à café rasé de sel fin

Préparation

• Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu doux
• Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur au moyen de la pointe d’un petit couteau pour en extraire les petites graines.
• Mélanger les graines de vanille à la farine tamisée

• Casser les œufs dans un saladier et les mélanger
• Ajouter petit à petit la farine tamisée et mélanger pour former un mélange bien homogène et surtout sans grumeaux
• Ajouter petit à petit le lait et ben mélanger
• Verser le beurre fondu, le sel et le grand Manier
• Bien mélanger
• Laisser reposer 2 heures à température ambiante

Cuisson des crêpes :

• Faire chauffer une poêle à feu très vif
• Faire fondre une noix de beurre dans la poêle
• Baisser légèrement le feu et ajouter une louche de pâte
• Bien incliner la poêle de manière à répartir à la pâte de manière uniforme
• Laisser cuire 2 minutes d’un côté jusqu’à ce que la crêpe soit bien colorée
• Retourner la crêpe et laisser la cuire encore 2 minutes

Servir chaud.

Idées, trucs & astuces

Cette recette de crêpe est une invitation à se faire flamber au Grand Marnier. Vous pouvez également employer du Cointreau.

Une Marmelade d’oranges ou une confiture d’agrumes fera merveille étalée sur ces délicieuses crêpes.

Vous pouvez également ajouter quelques zestes d’orange non traitée dans la pâte ou pourquoi pas des zestes confits?

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