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Marmelade de prune

4,0/5 (45 avis)

Une marmelade qui accompagne à merveille vos petits déjeuners mais qui est également délicieuse pour fourrer des chaussons ou des crêpes roulées.

L'essentiel

  • Pour : 3 pots de 375g
  • Temps : préparation 20 min, cuisson 20 min (total : 40 min)
  • Ingrédients clés : 1,5 kg de prunes, 800 g de sucre cristallisé par kilo de pulpe obtenue, 1 petit citron
  • Étapes : 14 étapes détaillées pas à pas
  • 40 min
  • 3 pots de 375g

Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Les recettes : prunes (27 recettes)

Marmelades Confitures de fruits Prunes Petits déjeuners

Ingrédients

Pour 3 pots de 375 g :

Préparation

  1. Extraire le jus du citron au moyen d’un presse-agrume.
  2. Passer les prunes sous un filet d’eau froide et bien les sécher.
  3. Couper les prunes en 2 pour retirer le noyau.
  4. Verser dans un saladier les prunes, le jus de citron et le sucre.
  5. Mélanger délicatement et couvrir avec un film alimentaire.
  6. Laisser macérer pendant 2 heures.
  7. Verser le contenu du saladier dans une bassine à confiture.
  8. Porter à ébullition à feu vif et retirer du feu dès ébullition.
  9. Passer le tout au moulin à légumes muni d’une grille fine afin de récupérer la pulpe.
  10. Verser la pulpe obtenue dans la bassine à confiture et laisser cuire 10 minutes à feu vif jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  11. La cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.
  12. Retirer du feu et verser la marmelade dans les pots à confiture.
  13. Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.
  14. Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Marmelade de prune » ?

Comptez 20 min de préparation et 20 min de cuisson, soit 40 min au total.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Les quantités indiquées sont prévues pour 3 pots de 375g. Pour plus de convives, multipliez simplement les ingrédients.

Quels ingrédients faut-il pour la recette « Marmelade de prune » ?

Il vous faut : 1,5 kg de prunes; 800 g de sucre cristallisé par kilo de pulpe obtenue; 1 petit citron.

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