Marmelade de prune
Une marmelade qui accompagne à merveille vos petits déjeuners mais qui est également délicieuse pour fourrer des chaussons ou des crêpes roulées.
Ingrédients
- 1,5 kg de prunes
- 800 g de sucre cristallisé par kilo de pulpe obtenue
- 1 petit citron
Préparation
Passer les prunes sous un filet d’eau froide et bien les sécher.
Couper les prunes en 2 pour retirer le noyau.
Verser dans un saladier les prunes, le jus de citron et le sucre.
Mélanger délicatement et couvrir avec un film alimentaire.
Laisser macérer pendant 2 heures.
Verser le contenu du saladier dans une bassine à confiture.
Porter à ébullition à feu vif et retirer du feu dés ébullition.
Passer le tout au moulin à légumes muni d’une grille fine afin de récupérer la pulpe.
Verser la pulpe obtenue dans la bassine à confiture et laisser cuire 10 minutes à feu vif jusqu’à ce que le mélange épaississe.
La cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.
Retirer du feu et verser le sirop sur les fruits dans les pots à confiture.
Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.
Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Idées, trucs & astuces
Durée
: 40 minutes
( 20 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 3 pots de 375g.
Rating moyen : 4.0 / 5
par 45 personnes
