Biscuit de Savoie

Pour 4 petits biscuits :

• 2 oeufs
• Un peu de beurre doux (pour les moules)
• 60 g de sucre semoule + un peu pour les moules
• 60 g de farine tamisée

Ustensiles :

• 4 moules pour petits gâteaux
• Un fouet

Préparation :

• Casser les œufs, en séparant les jaunes des blancs.
• Fouetter les jaunes en y ajoutant la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Monter les blancs en neige en y ajoutant la moitié restante du sucre.
• Préchauffer le four à 180 °C.
• Verser ensuite la farine en pluie sur les jaunes, puis incorporer progressivement les blancs en neige au mélange.
• Beurrer légèrement les moules et tapisser le fond avec un peu de sucre.
• Garnir ensuite les moules avec la préparation et mettre au four pour une cuisson de 10 mn.

Présentation :

• Démouler puis servir les biscuits dans des assiettes de service.
• Déguster tiède ou froid.