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Aubergines marinées

Pour accompagner de viandes grillées ou même des fromages frais, ces aubergines marinées sont parfaites. Quelques herbes du jardin, du sel et du poivre, des aubergines et un peu d’huile d’olive. Simple, non et délicieux en plus. Ces aubergines accompagnent très bien les pâtes.

Aubergines marinées à l'huile d'olive et aux herbes

L'essentiel

  • Pour : 6 personnes
  • Temps : préparation 20 min, cuisson 20 min (total : 40 min + 3 h de marinade)
  • Ingrédients clés : 6 aubergines moyennes, 5 cl d’huile d'olive, 1 gousse d’ail, Thym…
  • Étapes : 10 étapes détaillées pas à pas
  • 40 min + 3 h de marinade
  • 6 personnes

Publié le  ·  Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Les recettes : aubergines (87 recettes)

Légumes Légumes marinés Aubergines

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

Préparation

Préparation des ingrédients

  1. Préchauffez le four à 180°C ; thermostat 6.
  2. Lavez les aubergines et coupez les extrémités. Coupez-les en tranches épaisses. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  3. Effectuez un léger quadrillage sur la peau avec la pointe d’un couteau, huilez la surface et salez et poivrez.
  4. Enfournez 20 mn environ le temps que la chair ramollisse.
  5. Pelez et hachez l’ail.

Préparation

  1. Sortez les aubergines du four et laissez refroidir.
  2. Ôtez la peau et coupez la chair en lanières et versez-les dans un récipient.
  3. Ajoutez le thym et le romarin, l’ail haché, l’huile d’olive, vérifiez l’assaisonnement.
  4. Mélangez et laissez mariner quelques heures.
  5. Pour servir déposez dans des petits ramequins.

Valeurs nutritionnelles (estimation par portion)

Pour une portionValeur estimée
Énergie130 kcal
Protéines3 g
Glucides8 g
dont sucres8 g
Lipides8 g
dont acides gras saturés1 g
Fibres8 g

Valeurs estimées à partir des ingrédients et des quantités de la recette (moyennes des tables de composition des aliments), à titre indicatif. Elles varient selon les produits utilisés ; le sel, ajouté selon le goût, n’est pas compté.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Aubergines marinées » ?

Comptez 20 min de préparation et 20 min de cuisson, soit 40 min + 3 h de marinade au total.

Pour combien de personnes est prévue la recette « Aubergines marinées » ?

Les quantités indiquées sont prévues pour 6 personnes. Pour plus de convives, multipliez simplement les ingrédients.

Quels ingrédients faut-il pour la recette « Aubergines marinées » ?

Il vous faut : 6 aubergines moyennes; 5 cl d’huile d'olive; 1 gousse d’ail; Thym; Romarin; Sel fin; Poivre du moulin.

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3 commentaires

sylvie · 3,0 / 5

j ai mangé ca hier dans un petit restaurant italien dans phnom penh et c est vraiment delicieux... a faire

zahira · 2,0 / 5

une tres bon recette merci mais jai une question qu on je fait les aubergine au four ca donne le gout fumet et parfois mes clients ils aiment pas ce gout ya une autre metode et merci

potager76 · 2,0 / 5

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