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Pigeons rôtis au vin blanc et raisins blancsDans cette préparation, la chair un peu sèche des pigeons - rôtie en cocotte et au four - est délicieusement contrebalancée par les raisins blancs gorgés de jus et le parfum du vin. Une recette dont je raffole, pour la simple raison que tous les ingrédients s’épousent à merveille et que le résultat obtenu est succulent. A essayer sans tarder, chez vous !Canard sauvage rôti aux figues et aux raisins blancsUn mariage savoureux, qui devrait plaire à tous les amateurs de gibier.Escalopes de veau aux raisins et vinaigre balsamiqueUne recette raffinée mais simple à réaliser, sa saveur aigre-douce, le moelleux de la viande due à la marinade donne à cette recette du caractère et une saveur exceptionnelle. Vous utiliserez un vinaigre balsamique d’excellente facture pour éviter le gout de caramel de vinaigre bas de gamme.Tartines au roquefort et aux raisins blancsParfait pour une entrée ou un lunch rapidement préparé et particulièrement savoureux.Gelée de raisin blanc aux écrevissesUne entrée très raffinée qui se prépare en grande partie la veille. La recette est simple et le résultat savoureux. Ce plat peut aussi se servir à l’apéritif.Grives au raisin blanc, feuilles de vignes et vin jaune d’ArboisUn plat de chasseur simple mais exquis. La réalisation est à la portée de tous et les ingrédients sont peu nombreux. En plus des grives, des raisins, des feuilles de vigne et du vin jaune d’Arbois. Les grives sont rôties au four et la sauce est déglacée au vin jaune. Pour un plat plus élaboré, vous pouvez ajouter une c à s de crème dans la sauce.Melon surprise aux framboises, raisins blancs et pêches blanchesUn bouquet de fraîcheur, toujours bienvenu en fin de repas !Canard aux raisinsUn beau plat de vendange : des canards, des raisins, du vin blanc. Une cuisson au four et un mijotage dans le vin et le jus de raisins. Un plat superbe à accompagner de röstis, de gnocchis ou de petits blinis ou crêpes de pommes de terre. |
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