Sauces et Recette de base

Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)

Déguster un pesto de basilic frais fait maison est incomparable à tout les pestos préparés. Pensez-y : une sauce pour pâtes italiennes absolument fabuleuses à base de parmesan prête en 10 minutes et qui est très facile à réaliser.

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Sauce béarnaise

Une recette de base totalement indispensable à maîtriser pour proposer une sauce digne de ce nom avec vos viandes grillées. Par ailleurs, estragon + échalotes = succès garanti. En 10 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières.

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Coulis de piquillos

Les piquillos sont de petits piments doux des Pyrénées atlantiques ou d’Espagne que l’on trouve en conserve très facilement, ils sont très utilisés dans la cuisine du pays basque. Petit conseil: piments doux + 000-2011-09/1 = succès garanti. En 15 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières.

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Sauce béchamel selon Escoffier

Nous avons tous notre propre manière de réaliser une sauce béchamel et je me suis dit que cela pouvait être intéressant de voir comment cette sauce doit être préparée selon les règles de l’art. Par ailleurs,

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Sauce Marie-Rose

Une sauce vite préparée et bien sympathique, savoureuse et relevée comme il faut, et qui accompagnera à merveille les crudités ainsi que les viandes froides ou les crustacés. Petit conseil: À servir en accompagnement et prêt en 15 minutes. Cette recette de sauce pour crudités est très facile à réaliser.

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Sauce marchand de vin

Prenez un vin rouge et des échalotes et 10 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée. Les critiques en parlent: "quelques échalotes, du vin rouge, un petit peu de savoir-faire et vous avez l’une des plus..."

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sauce demi-glace

Le mot du chef: "une grande partie des sauces utilise dans leur confection de la sauce."

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Tarama d'oeufs de cabillad maison

Voici la recette de base du tarama aux oeufs de cabillaud, qui permet de préparer des compositions savoureuses avec le pain, les concombres, les chicons p. Pensez-y : une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs du oeuf de poisson.

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Pistou

Une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs du basilic. Le conseil du chef: "ah le."

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Le ketchup

Ce n’est pas parce qu’il s’agit d’un des grands symbole du fast food que cette sauce ketchup ne peut pas s’inviter à nos tables lors d’un bon barbecue, en accompagnement d’une viande ou avec de bonnes frites. D'autre part: À servir en accompagnement et prêt en 5 minutes. Cette recette de sauce pour barbecue est très facile à réaliser.

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Beurre maître d’hôtel

C’est tellement simple que je me demande si on peut appeler cela une recette. Astuce cuisine: je craque totalement quand je prépare cette recette de sauce à servir en accompagnement. En plus, cette recette ne présente aucune difficulté particulière.

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Sauce à la menthe

Véritable symbole de la gastronomie des îles britanniques, il faut au moins avoir essayé une fois dans sa vie la sauce à la menthe servie avec une épaule de mouton grillée. Petit conseil: une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs de la menthe.

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Sauce velouté aux champignons

Une délicate et fine sauce au beurre monté qui accompagne divinement les volailles et le veau et qui fait merveille avec des pâtes fraîches. Sans oublier : champignons, crème fraîche et champignon de paris sont les 3 ingrédients principaux de cette préparation de sauces à servir en accompagnement.

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La mayonnaise et ses dérivées

Une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs de la mayonnaise. Les critiques en parlent: "inventée, selon la légende, par ou pour le duc de Mahon, cette sauce a des origines beaucoup plus..."

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Sauce Duxelles

Une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs du champignon. Le conseil du chef: "une sauce magnifique pour accompagner des viandes blanches ou des viandes."

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Beurre fondu et beurre clarifié

Les deux beurres doivent fondre doucement. Par ailleurs, prenez un beurre clarifié et des beurre et 5 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée.

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Le roux brun

Notre avis: "il est indispensable de connaitre la confection des roux bruns qui servent de base à de nombreuses..."

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Sauce bordelaise

Ce n’est pas parce que cette sauce est bordelaise que vous devez la réaliser avec un château Haut Bryon… Cette sauce accompagnera à merveille les viandes rouges. Astuce cuisine: une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs du poivre mignonnet.

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Sauce Béchamel

La petite astuce: "on croit souvent faire une béchamel mais ce n’est qu’une sauce."

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Sauce tomate aux piments

De délicieuses conserves de tomates. Sans oublier : tomates + piments = succès garanti. En 20 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières.

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119 Sauces et Recette de base pour réaliser des sauces, patisserie, pâtes de patisserie, bases patissières et pâte à tarte à base de pâte, beurre, citron, vinaigres et crème fraîche à servir en accompagnements, desserts, sauces pour pâtes italiennes et plats

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