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Jeudi 18 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Poisson + Fenouil

12 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Cabillaud boulangère
06 01 2008 - 13:45 - PLAT - POISSON
Un délicieux « rôti » de cabillaud déposé sur un lit de pommes de terres parfumées avec la sauge et le fenouil.
[3] commentaires | lire la recetterecette Cabillaud 
            boulangère

Papillotes de cabillaud aux crevettes grises et sauce au cerfeuil
21 02 2005 - 19:17 - Poisson - cabillaud
J’aime beaucoup l’association de ces deux produits de la mer du Nord associés à cette sauce crémeuse au cerfeuil. La purée qui accompagne la recette est très astucieuse car elle récupère les légumes de la garniture aromatique des papillotes.
[4] commentaires | lire la recetterecette Papillotes 
            de cabillaud aux crevettes grises et sauce au cerfeuil

Papillote de rouget aux artichauts violets et fenouil
22 04 2007 - 13:41 - plat - poisson
Barbecue ou cheminée, selon le temps cette recette sera toujours réalisable avec un poisson de ligne et ses légumes de saison.
[null] commentaires | lire la recetterecette Papillote de rouget aux artichauts violets et fenouil

Soles pochées servies sur tagliatelles au safran et fenouil
25 12 2006 - 16:40 - Poisson - soles
De beaux filets de sole, délicatement pochés à la vapeur et accompagnés de tagliatelles au safran et d’une émulsion de légumes au beurre et à l’ail : une recette festive facile à préparer et divinement délicieuse.
[2] commentaires | lire la recetterecette Soles pochées servies sur tagliatelles au safran et fenouil

Pavé de cabillaud rôti, citron confit et barigoule de fenouil
01 01 2003 - 00:05 - plat - poisson
Une délicieuse recette que nous devons à Stéphane Cosnier (issu de l’école « Taillevent ») et Laetitia et qu’ils vous proposent au menu de leur restaurant fort sympathique (« Le petit comptoir », 40, rue David-d’Angers à Angers (Maine-et-Loire)).
[1] commentaires | lire la recetterecette Pavé de cabillaud rôti, citron confit et barigoule de fenouil

Pizza marine aux rougets et au fenouil
30 06 2009 - 16:28 - Pizza - rouget
Il faut profiter des poissons de l’été pour les incorporer à des pizzas originales et inattendues, ici une alliance entre le fenouil et le poisson qui flattera agréablement les papilles. Sur une fine pâte tartinée d’une peu de sauce tomate, les tranches de fenouil et des filets de rougets parfumés de sarriette.
[null] commentaires | lire la recetterecette Pizza marine aux rougets et au fenouil

Saumon fumé, crevettes roses et fondue de fenouil
25 12 2008 - 10:04 - poisson - saumon
Un plat superbe de simplicité et de saveurs mêlées. Très facile à préparer, simple à disposer sur les assiettes. Il demande à être très attentif à la cuisson des crevettes dont dépend la réussite du plat et qui doit être très rapide. Le reste est un jeu d’enfant.
[null] commentaires | lire la recetterecette Saumon fumé, crevettes roses et  fondue de fenouil

Truite en papillote au fenouil et à l'orange
06 01 2009 - 13:17 - poisson - truite
Une recette délicieuse, rapide à préparer et bon marché. Transformez rapidement quelques ingrédients simples (mais de bonne qualité) en un vrai festin !
[null] commentaires | lire la recetterecette Truite en papillote au fenouil et à l'orange

Lotte vapeur au fenouil
15 03 2010 - 17:30 - plat - lotte
La lotte ou baudroie a une chair aussi exquise que sa tête est monstrueuse. Une chair délicate qui reste ferme à la cuisson, que des qualités ! La recette propose une cuisson vapeur et un délicat parfum de fenouil. Un plat léger et raffiné qui s’accompagne de légumes de saison.
[null] commentaires | lire la recetterecette Lotte vapeur au fenouil

Lotte vapeur au fenouil
04 10 2009 - 12:56 - plat - poisson
La lotte ou baudroie a une chair aussi exquise que sa tête est monstrueuse. Une chair délicate qui reste ferme à la cuisson, que des qualités ! La recette propose une cuisson vapeur et un délicat parfum de fenouil. Un plat léger et raffiné qui s’accompagne de légumes de saison.
[null] commentaires | lire la recetterecette Lotte vapeur au fenouil

Baudroie à la purée de fenouil
01 01 2003 - 00:05 - Poissons - baudroie
Des tronçons de baudroie cuits dans un fumet de poisson sont accompagnés d’une subtile purée de fenouil. Les parfums anisés de la purée onctueuse se marient parfaitement avec la lotte qui sera nappée d’une réduction de fumet. La cuisson du poisson doit être précise pour un résultat optimum. Vous pouvez utiliser des cubes lyophilisés pour faire le fumet.
[null] commentaires | lire la recetterecette Baudroie à la purée de fenouil

Cocktail de  crevettes et fenouil, saumon en carpaccio
01 01 2003 - 00:05 - Entrée froide - cocktails de fruits de mer
Un cocktail étonnant, un subtil velouté pris accompagne des lamelles de carpaccio de crevettes et de poisson. Facile à réaliser, avec du matériel simple, vous le préparerez en peu de temps. Plein de vitamines et d’un goût exquis, cette entrée est parfaite pour la fin de l’hiver.
[null] commentaires | lire la recetterecette Cocktail de  crevettes et fenouil, saumon  en carpaccio

 
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