Saumon fumé, crevettes roses et fondue de fenouil

Type	plat - poisson - crustacés - saumon - crevettes - fenouil - Recette de fête - cuisine de fête - Réveillon - Saumon fumé - Poisson fumé
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn-Cuisson : 1 h

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

pour 6 personnes

• 1 kg de fenouil
• 300 g d’oignons
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 citron
• 6 tranches de saumon sauvage fumé
• 600 g de crevettes roses
• 1 sachet de court bouillon
• Poivre cubèbe
• Fleur de sel
• Quelques pluches de cerfeuil

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préparez les fenouils et coupez les bulbes en tranches.
• Pelez et émincez les oignons. Pressez le citron.
  

Préparation

• Dans une cocotte, faites étuver les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
• Ajoutez les tranches de fenouil, mélangez, salez et poivrez, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux 1 heure en mélangeant de temps en temps afin que cette fondue n’accroche pas.
• Versez le jus de citron dans la fondue de fenouil, mélangez et laissez refroidir.
• Pendant ce temps, dans une grande casserole, versez 1 litre de d’eau et délayez-y le sachet de court bouillon.
• Portez à ébullition et jetez alors les crevettes et laissez cuire 3 mn à la reprise de l’ébullition. Egouttez et laissez tiédir.
• Décortiquez-les et ne gardez que le corps.
• Dans chaque assiette, déposez au milieu un trait de fondue de fenouil, saupoudrez de cerfeuil.
• Disposez de chaque côté des crevettes et le saumon fumé.
• Servez avec des tartines de pain toastées.

Autres recettes à découvrir

Recettes au saumon fumé

• Couscous de chou-fleur au saumon fumé
• Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
• Crêpes nordiques au saumon fumé et à l’aneth
• Pommes de terre au saumon fumé et à la crème
• Pot-au-feu de noix de St-Jacques au saumon fumé
• Rillettes aux deux saumons
• Roulades de saumon fumé au noix et roquefort sur un lit de salade frisée
• Roulades de saumon fumé en tartare de légumes
• Saumon fumé, crevettes roses et fondue de fenouil
• Sushis de concombre au saumon fumé
• Tagliatelles au saumon fumé
• Tartare aux 2 saumons
• Temari sushi (saumon fumé et crevettes roses)
• Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
• Tortilla moelleuse au saumon fumé

Recettes aux crevettes

• Bisque au crabe et aux crevettes grises
• Bisque de crevettes grises au curry
• Bouillon de crevettes au citron vert (Thaïlande)
• Boulettes de crevettes roses à la coriandre et au gingembre
• Capuccino de crevettes grises au piment d’Espelette
• Ceviche de crevettes grises
• Com rang
• Croquettes aux crevettes grises
• Croustillants de crevettes aux épinards, sauce épicée
• Gratin de chicons aux crevettes grises
• Lotte au muscadet parée de moules et crevettes
• Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
• Oeufs pochés aux crevettes grises et poireaux
• Paella noire à l'encre de seiches et fruits de mer
• Pain de poisson
• Pain de poisson au cabillaud et crevettes
• Pastilla mangue-crevettes roses
• Penne au pesto de potiron et aux crevettes grises
• Quiche aux crevettes au basilic et parmesan
• Salade d’asperges et crevettes
• Salade d'avocats aux crevettes grises sautées et au citron vert
• Salade de crêpes aux crevettes grises
• Salade de crevette exotique à l’avocat
• Salade de crevettes roses et pomélos
• Soupe de chicons aux crevettes grises (endives)
• Sushis de riz au thé vert et aux crevettes
• Tagliatelles aux calamars
• Tartare de crevettes marinées aux poivrons et coriandre (Costa Rica)
• Terrine de poisson
• Tomates crevettes
• Wok de crevettes sautées aux thé vert et aux légumes

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins