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Mardi 09 février 2010

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30.06.2009 -Pizza - rouget

Pizza marine aux rougets et au fenouil

« Il faut profiter des poissons de l’été pour les incorporer à des pizzas originales et inattendues, ici une alliance entre le fenouil et le poisson qui flattera agréablement les papilles. Sur une fine pâte tartinée d’une peu de sauce tomate, les tranches de fenouil et des filets de rougets parfumés de sarriette. »



Type	plat - tomate - fenouil - poisson - rougets - pizzas - Pâte à pizza
Difficulté	Facile
Origines	Italie (cuisine italienne)
Durée	Préparation : 30 mn-Cuisson : 20 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
Pâte à pizza

30 g de levure de boulanger
5 cl d’huile d’olive
5 cl d’eau tiède
200 g de farine

Garniture

4 c à s de sauce tomate
2 bulbes de fenouil
6 filets de rougets
2 gusses d’ail
1 branche de sarriette
Huile d’olive
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Mélangez la levure et l’eau tiède.
Malaxez, du bout des doigts, la farine, l’eau et l’huile pour obtenir une pâte élastique et homogène.
Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu’elle pousse.
Emincez finement les bulbes de fenouil. Ecrasez les gousses d’ail pelées.
Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation

Etalez-la pâte en rond pour former une grande pizza et posez-la sur une plaque de four farinée.
Tartinez la pâte de sauce tomate, saupoudrez d’ail écrasé.
Disposez dessus les tranches de fenouil et les filets de rougets. Salez et poivrez.
Mettez dans le four chaud 20 mn.
A la sortie du four, saupoudrez de sarriette et servez chaud.