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Lundi 15 mars 2010

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Toutes les Recettes aux crustacés

Crustacés + Mise en bouche

8 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Rouleaux au crabe
09 06 2006 - 09:12 - Mise en bouche - crabe
Une petite bouchée délicieuse à déguster à l'apéro. Cette omelette de crabe roulée propose une mise en bouche originale et pleine de saveur.

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Brochettes de moules croustillantes
19 08 2006 - 11:15 - Entrée - moules
Une recette très étonnante pour servir des moules en entrée ou même en guise de mise en bouche à l’apéro. La préparation est vraiment à mi chemin entre les moules marinières et les croquettes.

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Barquettes de chicons (endives) aux de Saint-Jacques marinées au cognac
30 01 2007 - 09:37 - Mise en bouche - coquilles saint jacques
Et dire qu’avant les années 1970, elle n’intéressait presque personne, la coquille St-Jacques ! La voici macérée en fines tranches dans une préparation à base d’huile d’olive, de jus de citron, de cognac et de ciboulette et présentée sur des feuilles crues de chicons (endives) ; le tout délicatement saupoudré de fleur de sel et de poivre noir. Si simple, et si gourmand !

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Noix de Saint jacques poelées aux palourdes à la cardamome
25 02 2007 - 16:53 - mise en bouche - saint jacques

Une recette de mise en bouche très raffinée qui marie les saveurs des noix de saint jacques, les palourdes et la magnifique cardamome. C’est surprenant comme la cardamome parvient à sublimer le goût des coquillages. A servir à l’apéro avec un très bon champagne.

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Sushis de riz au thé vert et aux crevettes
07 05 2007 - 18:05 - entrée - sushi
Recette traditionnelle du Japon, très énergétique et reconstituante, cette recette à la saveur très fine sert de base à de multiples réparations.

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Langoustines aux figues rôties
19 12 2007 - 15:56 - mise en bouche - langoustines
Une combinaison très savoureuse qui donnera aussitôt un climat de fête à votre repas.

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Mousse de crabe en coquille d'œuf
03 05 2009 - 20:53 - entrée - crabe
Une entrée gourmande et sophistiquée, du plus bel effet esthétique. L’alliance parfaite du plaisir de bouche et du plaisir des yeux.

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Verrines de crème d’avocats et huîtres en gelée au piment d'Espelette
07 10 2009 - 21:07 - entrée - crème
Une fraîche entrée délicate et raffinée; qui mêle l’iode et les épices. Vite faite et facile à réaliser avec les huîtres de l’été, des avocats bien mûrs et du piment d’Espelette. Les ingrédients se préparent à l’avance et le montage se fait au moment de servir.