Petits pâtés impériaux

« Toujours appréciés même par ceux qui ne craquent pas sur la cuisine orientale. Si la préparation est un peu longue, 45 mn, cette recette ne présenta aucune difficulté et est très économique. Préparez ces nems vous-mêmes pour un dîner exotique. »



Type	entrée - pâtés - charcuterie - nems - crustacés - vermicelles - légumes
Difficulté	Délicat
Durée	Préparation : 45 mn - Cuisson : 10 mn
Origines	oriental

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

2 kg de poitrine de porc
12 crevettes roses
1 boite de miettes de crabe
1 kg de carottes
1 sachet de vermicelle chinois
1 kg d’oignons
350 g de champignons noirs
½ bouquet de coriandre
4 œufs
Sauce nuoc-mâm
Sauce huître
1 boite de galettes de riz
Huile d’arachide
Sel fin
Poivre du moulin.

Préparation

Préparation des ingrédients

Pelez et émincez les oignons.
Epluchez et râpez les carottes.
Faites cuire les vermicelles chinois dans de l’eau chaude.
Mixez la viande, le crabe, les oignons, la coriandre et les vermicelles.
Hachez les champignons noirs.
Dans un récipient creux versez de l’eau chaude additionnée de 3 c à s de vinaigre blanc et de 1 c à s de sucre en poudre.

Préparation

Trempez chaque galette de riz dans l’eau chaude et étalez-la sur un torchon.
Déposez un peu de farce et une crevette.
Enroulez la galette de riz pour former le nem.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire quelques minutes les nems jusqu’à ce qu’ils dorent.
Servez chaud accompagnés de coupelles de sauce nuoc-mâm et de sauce huître.