Sushis de riz au thé vert et aux crevettes

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 400 gr de riz collant du Japon cuit dans une infusion de thé vert. 10 grosses crevettes 40 gr de gingembre frais 200 gr de concombre 6 cl de vinaigre de riz 1 c à s de graines de sésame 1 c à s de grains d’anis vert 1 c à s de poudre de noisette 15 g de Sel Poivre noir 1 c à s d’huile de sésame

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Coupez le concombre en petits dés.
• Râpez le gingembre.
• Ôtez la tête et la carapace des crevettes, coupez-les en 2.
• Faites chauffer le vinaigre et faites dissoudre le sel dans le vinaigre, versez sur le riz.

Préparation :

• Mélangez le riz, le concombre, le gingembre, poivrez.
• Formez des petites quenelles que vous rouez dans le mélange grains de sésame, de grains écrasés d’anis vert et de poudre de noisette.
• Dans une petite poêle faites sauter les crevettes dans l’huile de sésame et posez-les sur les sushis.

Idées, trucs & astuces

Le riz collant se trouve dans les épiceries asiatiques, à défaut utilisez du riz basmati.

Boisson conseillé : saké

Suggestions

Recettes de sushis (Japon)

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• Edomae chirashi sushi (le sushi de Tokyo)
• Sushis aux oeufs et aux champignons
• Sushis aux brocolis et à l'omelette hachée
• Sushis au chou frisé, aux herbes et au riz

Recettes de cuisine japonaise

• Suki Yaki (boeuf sauté japonais)
• Sashimi tiède de saumon et de thon à la sauce soja au gingembre
• Tempura de pommes de terre à l’estragon

Recettes aux crevettes

• Wok de crevettes sautées aux thé vert et aux légumes
• Tagliatelles aux calamars
• Salade de crevette exotique à l’avocat
• Tomates crevettes
• Lotte au muscadet parée de moules et crevettes
• Bisque au crabe et aux crevettes grises
• Duo d’asperges et crevettes
• Quiche aux crevettes au basilic et parmesan

Recettes au thé

• Pavés de saumon sauce au thé aux asperges vertes
• Filets de sole aux morilles cuit à la vapeur de thé
• Magret de canard aux figues parfumé au thé noir
• Sauté de lapin au vin rouge et pruneaux
• Filets de porc marinés au thé fumé
• Mousse au chocolat au thé Earl Grey
• Massala chai (thé aux épices)
• Terrine de pomelo au thé et à la menthe
• Salade de fruits en gelée de thé au jasmin
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