Noix de Saint jacques poelées aux palourdes à la cardamome
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Une recette de mise en bouche très raffinée qui marie les saveurs des noix de saint jacques, les palourdes et la magnifique cardamome. C’est surprenant comme la cardamome parvient à sublimer le goût des coquillages. A servir à l’apéro avec un très bon champagne.
Pour cette recette je pense utiliser une huile d'olive tradition comme celle du Domaine Bajolle, les aromes secondaires développé par cette huile vont se fondre avec les noix de st jacques
25 02 2007 - 20:52 par Anne (Papilles et Pupilles) [ site ]
La cardamome avec les Saint Jacques et les palourdes, ce doit être délicieux. Je vais essayer.