Cocottes et plats mijotés en chiffres : ce que disent les études
Le plat préféré des Français est un plat mijoté : le bœuf bourguignon, cité par 39 % d’entre eux en 2025. Cette page rassemble ce que disent les études d’opinion sur les plats mijotés et la cuisine à la maison, puis les chiffres du marché de la cocotte publiés par les marques et la presse économique. Chaque chiffre a sa date et sa source ; la page est mise à jour à chaque nouvelle étude.
L'essentiel
- Le plat préféré : le bœuf bourguignon, cité par 39 % des Français (Ipsos, 2025). Quatre plats du top 10 sont des mijotés.
- À la maison : 94 % des Français cuisinent et 77 % aiment cela (Ifop, 2025).
- Le Creuset : près de 4 500 collaborateurs, un objectif d’un milliard d’euros de chiffre d’affaires, 92 % des ventes à l’export en 2011.
- Cocotte-Minute SEB : 75 millions d’exemplaires vendus depuis 1953, 800 000 fabriqués par an à Selongey.
- Cookut : 200 000 cocottes vendues en un an, 20 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2023.
- Les prix : de 17,99 € à 355 € pour une cocotte de 24 cm, soit un rapport de 1 à 20.
- La tendance : +20 % sur les cocottes en fonte en 2020 pour le groupe Zwilling (Staub).
Les plats préférés des Français : le mijoté en tête
En mars 2025, à l’occasion de la sortie du Guide Michelin, l’institut Ipsos a demandé aux Français quels plats traditionnels ils préfèrent. Plusieurs réponses étaient possibles.
| Rang | Plat | Cité par | Mijoté ? |
|---|---|---|---|
| 1 | Bœuf bourguignon | 39 % | Oui |
| 2 | Cassoulet | 31 % | Oui |
| 3 | Blanquette de veau | 22 % | Oui |
| 4 | Confit de canard | 20 % | Cuisson longue |
| 5 | Choucroute garnie | 17 % | Cuisson longue |
| 6 | Crêpes et galettes | 17 % | Non |
| 7 | Raclette | 16 % | Non |
| 8 | Pot-au-feu | 16 % | Oui |
| 9 | Escargots de Bourgogne | 15 % | Non |
| 10 | Bouillabaisse | 13 % | Non |
Source : Ipsos, mars 2025, cité par La Libre et Ipsos, mars 2025, cité par Ouest-France. Les trois premiers plats du classement sont des plats mijotés, et le pot-au-feu complète le top 10. Selon la même enquête, plus de sept Français sur dix mangent des plats traditionnels au moins une fois par semaine, et 70 % préfèrent les cuisiner ou les manger à la maison plutôt qu’au restaurant.
Le résultat dépend de la question posée. En 2016, BVA demandait de choisir un seul plat parmi quinze :
| Rang | Plat | Choisi par |
|---|---|---|
| 1 | Plateau de fruits de mer | 21 % |
| 2 | Magret de canard | 19 % |
| 3 | Steak frites | 14 % |
| 4 | Blanquette de veau | 13 % |
| 4 | Bœuf bourguignon | 13 % |
| 6 | Poulet rôti | 11 % |
| 6 | Lasagnes | 11 % |
| 8 | Pot-au-feu | 10 % |
Source : BVA, octobre 2016, via Statista (1 368 personnes interrogées du 30 septembre au 3 octobre 2016). Dans les deux enquêtes, la blanquette, le bourguignon et le pot-au-feu figurent dans les dix premiers.
Nos recettes : bœuf bourguignon traditionnel, blanquette de veau à l’ancienne, tous nos plats mijotés.
Les Français et la cuisine à la maison
| Ce que dit l’étude | Date | Source |
|---|---|---|
| 94 % des Français cuisinent, contre 87 % en 2004 | 2025 | Ifop pour IKEA, 2025, dans Ouest-France |
| 77 % déclarent aimer cuisiner | 2025 | Ifop pour IKEA, 2025, dans Ouest-France |
| La part de ceux qui cuisinent tous les jours recule | 2025 | Ifop pour IKEA, 2025, dans Ouest-France |
| Les recommandations de la famille sont la première source d’inspiration (73 %), devant les tutoriels en ligne (69 %) et les magazines (68 %) | 2020 | Ifop, « Les Français et la transmission culinaire », octobre 2020 |
| 81 % disent cuisiner, 1 h 22 par jour en moyenne | 2011 | Ipsos pour Cuisines en fête, 2011, cité par Europe 1 |
L’étude Ifop de 2025 a été menée auprès de 3 105 personnes. Lue avec le classement des plats préférés, elle dessine le terrain du plat mijoté : on cuisine un peu moins souvent, mais on cuisine toujours, et les plats que l’on préfère sont ceux qui se préparent le week-end, en quantité, dans une cocotte.
Les fabricants de cocottes, en chiffres
| Marque | Chiffre | Date | Source |
|---|---|---|---|
| Le Creuset | Fondée en 1925 à Fresnoy-le-Grand (Aisne) par deux artisans belges, un fondeur et un émailleur | 1925 | Matot Braine, 2025 |
| Le Creuset | Près de 4 500 collaborateurs ; objectif d’un milliard d’euros de chiffre d’affaires | 2025 | Matot Braine, 2025 |
| Le Creuset | 250 millions d’euros de chiffre d’affaires, 600 salariés à Fresnoy-le-Grand | 2011 | L’Usine Nouvelle, 2011 |
| Le Creuset | 92 % du chiffre d’affaires à l’export | 2011 | L’Usine Nouvelle, 2011 |
| Le Creuset | Les produits hors fonte pèsent 35 % de l’activité ; plus de 20 couleurs | 2011 | L’Usine Nouvelle, 2011 |
| Staub (groupe Zwilling) | +20 % sur les ventes de cocottes en fonte | 2020 | Offrir International, 2021 |
| Cookut | 200 000 cocottes vendues sur un an ; 20 millions d’euros de chiffre d’affaires (+50 %) ; 1 500 revendeurs en France | 2023 | Tout Lyon, 2023 |
| Cookut | 40 millions d’euros de chiffre d’affaires attendus sur l’exercice 2024-2025 | 2025 | Profession CGP, 2025 |
| Peugeot Saveurs | Entrée sur le marché de la cocotte avec quatre formats | Novembre 2026 | notre fiche |
La cocotte-minute : l’autre marché
| Chiffre | Date | Source |
|---|---|---|
| Lancement de la Super Cocotte par SEB, à Selongey (Côte-d’Or) | 1953 | AFP, 2013 |
| 130 000 exemplaires vendus | 1954 | INPI |
| 500 000 exemplaires vendus dans l’année | 1960 | INPI |
| Plus de 70 millions d’exemplaires vendus dans le monde | 2013 | AFP, 2013 |
| 75 millions d’exemplaires vendus ; 800 000 fabriqués par an à Selongey ; 300 salariés | Chiffres SEB | LSA |
« Cocotte-Minute » est une marque déposée de SEB : les autres fabricants vendent des autocuiseurs. Voir cocotte, cocotte-minute, Cookeo ou mijoteuse.
Les prix : de 18 à 355 € pour 24 cm
| Cocotte | Matériau | Prix |
|---|---|---|
| Silvercrest (Lidl), faitout 24 cm | Fonte d’aluminium, PTFE | 17,99 € |
| Actuel (Auchan), ovale | Fonte de fer émaillée | 44,99 € |
| IKEA Vardagen, 5 l | Fonte de fer émaillée | 69,99 € |
| Peugeot, 24 cm | Fonte d’aluminium, céramique | 139,90 € |
| Cookut, 24 cm | Fonte d’aluminium, céramique | 129,90 € |
| Staub, 24 cm | Fonte de fer émaillée | 309 € |
| Le Creuset, 24 cm | Fonte de fer émaillée | 355 € |
Prix indicatifs relevés en novembre 2026 : comparatif de Que Choisir pour Lidl, Auchan, IKEA, Cookut, Staub et Le Creuset ; site de la marque pour Peugeot. Le détail est dans notre comparatif des prix. En 2010, un reportage de TF1 situait la cocotte familiale Le Creuset autour de 150 €.
Les tendances
- Le retour de la cocotte. Le groupe Zwilling a enregistré +20 % sur les cocottes en fonte en 2020, année où les Français ont davantage cuisiné chez eux (Offrir International, 2021).
- Les grands formats. Chez Staub, le diamètre le plus vendu est le 28 cm en rond, et les 29 et 31 cm en ovale (Offrir International, 2021).
- La fonte d’aluminium. Cookut a construit sa croissance sur des cocottes légères à revêtement céramique ; Peugeot arrive sur ce créneau fin 2026.
- L’entrée de gamme. IKEA, Lidl et Auchan vendent des cocottes entre 18 et 70 €, voir les cocottes à petit budget.
- Les revêtements. Le « sans PFAS » est devenu un argument de vente, voir cocotte et PFAS.
Ce qu’on ne sait pas
- La taille du marché français des cocottes, en volume comme en valeur : nous n’avons trouvé aucun chiffre public.
- Les parts de marché de chaque marque en France.
- La production annuelle actuelle de Le Creuset et de Staub : le seul chiffre trouvé, 1,5 million de cocottes par an chez Le Creuset, vient d’un reportage télévisé de 2010 et n’a pas été recoupé.
- Les ventes de Cookeo et des autres multicuiseurs.
Si vous disposez d’une source, écrivez-nous : nous l’ajouterons avec sa date.
Sources
- Ipsos, mars 2025, cité par La Libre
- Ipsos, mars 2025, cité par Ouest-France
- BVA, octobre 2016, via Statista
- Ifop pour IKEA, 2025, dans Ouest-France
- Ifop, « Les Français et la transmission culinaire », octobre 2020
- Ipsos pour Cuisines en fête, 2011, cité par Europe 1
- L’Usine Nouvelle, 2011
- Matot Braine, 2025
- Offrir International, 2021
- Tout Lyon, 2023
- Profession CGP, 2025
- AFP, 2013
- LSA
- Que Choisir, comparatif des cocottes, mise à jour du 11 septembre 2026
Questions fréquentes
Quel est le plat préféré des Français ?
Le bœuf bourguignon, cité par 39 % des Français dans une enquête Ipsos de mars 2025, devant le cassoulet (31 %) et la blanquette de veau (22 %).
Combien de Français cuisinent ?
94 % en 2025, contre 87 % en 2004, selon une étude Ifop pour IKEA menée auprès de 3 105 personnes. 77 % déclarent aimer cuisiner.
Combien de cocottes-minute SEB ont été vendues ?
75 millions d’exemplaires dans le monde depuis 1953, selon SEB. L’usine de Selongey, en Côte-d’Or, en fabrique 800 000 par an.
Quel est le chiffre d’affaires de Le Creuset ?
Le Creuset réalisait 250 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2011, dont 92 % à l’export. En 2025, l’entreprise compte près de 4 500 collaborateurs et vise un milliard d’euros.
Combien coûte une cocotte en fonte ?
De 45 € pour une cocotte émaillée de marque de distributeur à 355 € pour une Le Creuset de 24 cm. Une Staub de 24 cm coûte autour de 309 €, une IKEA Vardagen 69,99 €.
Qui a fondé Le Creuset ?
Deux artisans belges, un fondeur et un émailleur, installés à Fresnoy-le-Grand, dans l’Aisne, en 1925.
Les ventes de cocottes augmentent-elles ?
Le groupe Zwilling, propriétaire de Staub, a annoncé +20 % sur les cocottes en fonte en 2020. Il n’existe pas de statistique publique pour l’ensemble du marché.
Dans ce dossier
- Cocottes et marmites : le guide
- Fonte émaillée ou fonte d’aluminium ?
- Quelle taille de cocotte choisir ?
- Cocotte et PFAS : ce que dit la loi
- Entretenir une cocotte en fonte
- Cocotte, faitout, marmite : les différences
- La cocotte Peugeot
- La cocotte Staub
- La cocotte Le Creuset
- Les cocottes à petit budget
- Comparatif des cocottes
- Nos recettes en cocotte
- Cocotte, cocotte-minute, Cookeo ou mijoteuse ?
- Nos recettes à la cocotte-minute
- Les cocottes iconiques du design
- Comparatif des prix des cocottes