Cocottes vintage : les modèles iconiques du design
La cocotte est l’un des rares ustensiles de cuisine à être entré au musée. De l’orange « volcanique » de 1925 à la cocotte finlandaise à poignée de bois, voici les modèles qui ont compté, avec leur date, leur auteur et ce qui les rend reconnaissables.
L'essentiel
- 1925 : Le Creuset lance la cocotte orange « volcanique ».
- 1953 : SEB lance la Super Cocotte, future Cocotte-Minute.
- 1958 : Raymond Loewy dessine la Coquelle pour Le Creuset.
- 1960 : Timo Sarpaneva dessine sa cocotte en fonte pour Rosenlew, en Finlande.
- 1972 : Enzo Mari dessine La Mama pour Le Creuset.
- 1974 : Staub naît en Alsace.
La frise des cocottes iconiques
| Année | Modèle | Auteur ou marque | Signe distinctif |
|---|---|---|---|
| 1925 | Cocotte « volcanique » | Le Creuset | Émail orange dégradé, inspiré de la fonte en fusion |
| Années 1930 | Doufeu | Cousances | Couvercle creux, que l’on remplit d’eau |
| 1953 | Super Cocotte | SEB | Autocuiseur embouti, sa soupape et son sifflement |
| Années 1950 | Kobenstyle | Jens Quistgaard pour Dansk | Acier émaillé, couvercle qui sert de dessous-de-plat |
| 1958 | Coquelle | Raymond Loewy pour Le Creuset | Forme oblongue aux angles tendus, poignées intégrées |
| 1960 | Cocotte Sarpaneva | Timo Sarpaneva pour Rosenlew | Poignée en bois amovible, qui sert à soulever le couvercle |
| 1972 | La Mama | Enzo Mari pour Le Creuset | Rondeurs, couvercle bombé, grandes poignées |
| 1974 | Cocotte Staub | Staub | Intérieur noir mat, couvercle plat à picots |
1925 : l’orange « volcanique » de Le Creuset
En 1925, deux artisans belges, le fondeur Armand Desaegher et l’émailleur Octave Aubecq, s’installent à Fresnoy-le-Grand, dans l’Aisne. Leur cocotte en fonte émaillée porte une couleur inédite : un orange dégradé qui rappelle la fonte en fusion. Un siècle plus tard, c’est toujours la couleur signature de la marque. Voir notre fiche Le Creuset.
Années 1930 : le Doufeu de Cousances
Le Doufeu a un couvercle en creux, que l’on remplit d’eau froide ou de glaçons. La vapeur se condense plus vite sous le couvercle et retombe sur le plat : le même principe que les couvercles à picots d’aujourd’hui. La fonderie Cousances, qui le fabriquait, a été rachetée par Le Creuset en 1957.
1953 : la Super Cocotte SEB
À Selongey, en Bourgogne, les frères Lescure lancent un autocuiseur fabriqué par emboutissage. Refusée au Salon des arts ménagers de 1954, la Super Cocotte se vend pourtant à 130 000 exemplaires cette année-là. Elle deviendra la Cocotte-Minute, aujourd’hui marque déposée de SEB. Les chiffres sont dans le marché de la cocotte en chiffres.
1958 : la Coquelle de Raymond Loewy
Pour séduire une clientèle plus jeune, Le Creuset fait appel à Raymond Loewy, le designer franco-américain des locomotives profilées et du paquet Lucky Strike. Il livre la Coquelle : une cocotte oblongue, aux lignes tendues, dont les poignées prolongent le corps. Elle a été rééditée en série limitée en 2014, et les originales se cherchent en brocante.
1960 : la cocotte de Timo Sarpaneva
Le designer finlandais Timo Sarpaneva, petit-fils de forgeron, redessine le chaudron paysan pour la fonderie Rosenlew. Sa cocotte en fonte émaillée a une poignée en bois qui se détache et sert à soulever le couvercle brûlant. Elle a reçu une médaille d’argent à la Triennale de Milan en 1960, figure dans les collections du Victoria and Albert Museum, et elle est toujours éditée par Iittala.
1972 : La Mama d’Enzo Mari
Après les angles de Loewy, les rondeurs : le designer italien Enzo Mari dessine pour Le Creuset la gamme La Mama, avec ses couvercles bombés et ses poignées généreuses. On la trouve encore d’occasion, souvent en jaune, en bleu pétrole ou en brun.
1974 : Staub
En Alsace, Francis Staub lance sa cocotte : intérieur en émail noir mat, couvercle plat garni de picots. C’est la dernière grande signature de la cocotte française. Voir notre fiche Staub.
Chiner une cocotte vintage
- Regardez l’intérieur d’abord : un émail éclaté sur la surface de cuisson fait de la cocotte un objet de décoration.
- Vérifiez que le fond est plat, surtout pour une plaque à induction ou vitrocéramique.
- Les cocottes en fonte émaillée anciennes vont sur l’induction ; celles en acier émaillé, pas toujours.
- Pour la remettre en état, voir notre guide d’entretien.
Sources
- Matot Braine, 2025
- Wikipédia, Le Creuset (rachat de Cousances en 1957, Coquelle en 1958)
- Finnstyle, fiche de la cocotte Sarpaneva
- AFP, 2013
Questions fréquentes
Qui a dessiné la Coquelle de Le Creuset ?
Raymond Loewy, en 1958. C’est une cocotte oblongue aux lignes tendues, conçue pour une clientèle plus jeune.
Qu’est-ce que La Mama de Le Creuset ?
Une gamme de cocottes et de plats en fonte émaillée dessinée par l’Italien Enzo Mari en 1972, reconnaissable à ses formes rondes et à ses couvercles bombés.
Qu’est-ce qu’un Doufeu ?
Une cocotte en fonte dont le couvercle creux se remplit d’eau froide ou de glaçons, pour que la vapeur se condense et arrose le plat.
Qui a dessiné la cocotte finlandaise à poignée en bois ?
Timo Sarpaneva, en 1960, pour la fonderie Rosenlew. Elle est aujourd’hui éditée par Iittala.
Peut-on cuisiner dans une cocotte en fonte vintage ?
Oui, si l’émail intérieur est intact et le fond bien plat.
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