La cocotte Le Creuset : la fonte émaillée à intérieur clair
Créée en 1925 dans l’Aisne, Le Creuset est l’autre grande marque française de cocottes en fonte émaillée. On la reconnaît à ses couleurs et à son intérieur en émail clair, sur lequel on voit la coloration des sucs.
L'essentiel
- La marque : Le Creuset, créée en 1925 à Fresnoy-le-Grand, dans l’Aisne.
- Le matériau : fonte de fer émaillée, intérieur clair.
- La 24 cm : 4,2 litres, 4,3 kg avec le couvercle, pour 4 à 5 personnes.
- Le prix : autour de 355 € en 24 cm.
- La garantie : à vie.
Ce qui la distingue
L’intérieur en émail clair. On y voit exactement où en sont la coloration de la viande et les sucs au fond : pratique pour déglacer au bon moment. En contrepartie, il marque davantage avec le temps.
La gamme. La cocotte ronde existe de 1,8 à 12 litres, et dans de nombreux coloris.
L’usage. Tous feux, dont l’induction, four et gril. Le bouton du couvercle résiste jusqu’à 260 °C. Elle passe au lave-vaisselle, même si le lavage à la main ménage l’émail.
La fiche de la 24 cm
| Contenance | 4,2 litres |
| Poids avec couvercle | 4,3 kg |
| Pour | 4 à 5 personnes |
| Intérieur | Émail clair |
| Feux | Tous feux, dont l’induction, four et gril |
| Origine | France |
| Garantie | À vie |
| Prix indicatif | 355 € |
Données du comparatif de Que Choisir. Autres tailles courantes : 20 cm (2,4 l), 26 cm (5,3 l) et ovale 31 cm (6,3 l, pour 6 à 8 personnes).
Le Creuset ou Staub ?
À 24 cm, Le Creuset contient un peu plus (4,2 litres contre 3,8) et pèse un peu moins (4,3 kg contre 4,7). Staub a un couvercle à picots et un intérieur noir mat. Les deux sont fabriquées en France et garanties à vie. Voir la fiche Staub et le comparatif.
L’entretien
L’émail clair se nettoie à l’eau chaude et à l’éponge douce ; les taches brunes partent au bicarbonate. Tous les gestes sont dans notre guide d’entretien.
Bien utiliser une Le Creuset
- L’intérieur clair permet de voir la couleur des sucs : on sait quand déglacer, avant que le fond ne brûle.
- Feu doux à moyen : la fonte accumule la chaleur, le feu vif marque l’émail clair.
- Au four, vérifiez la température maximale du bouton du couvercle s’il n’est pas en métal.
- Les traces brunes au fond partent avec un trempage au bicarbonate : voir notre guide d’entretien.
Que cuire dedans ?
- Bœuf bourguignon traditionnel
- Blanquette de veau à l’ancienne : l’intérieur clair met en valeur une sauce blanche.
- Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
- Toutes nos recettes en cocotte
Sources
Questions fréquentes
Où sont fabriquées les cocottes Le Creuset ?
En France. La marque a été créée en 1925 à Fresnoy-le-Grand, dans l’Aisne.
Quelle est la contenance d’une cocotte Le Creuset de 24 cm ?
4,2 litres, pour 4 à 5 personnes.
La cocotte Le Creuset passe-t-elle au lave-vaisselle ?
Oui, mais le lavage à la main garde l’émail brillant plus longtemps.
Quelle différence entre Le Creuset et Staub ?
L’intérieur est clair chez Le Creuset et noir mat chez Staub, dont le couvercle porte des picots. En 24 cm, Le Creuset est un peu plus légère et un peu plus contenante.
La cocotte Le Creuset va-t-elle sur l’induction ?
Oui. La fonte de fer émaillée chauffe sur tous les feux, l’induction comprise, et passe au four.
Pourquoi l’intérieur d’une Le Creuset est-il clair ?
Pour voir la couleur des sucs et de la sauce pendant la cuisson. Il marque un peu avec le temps, sans gêner la cuisson.
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