Sirop d'oranges au Grand Marnier pour desserts
Une préparation de sauce épaisse et sucrée, parfaite pour décorer toutes vos pâtisseries ou pour accompagner vos desserts en y ajoutant une touche de gourmandise tout à fait irrésistible ...
Ingrédients
Pour environ 400 g de sirop :
- Le zeste d’une orange, sans les peaux blanches
- 200 g de marmelade d’oranges
- 200 g de confiture d’abricots
- 2 cuillères à soupe de liqueur de Grand Marnier (ou de Cointreau)
Ustensiles :
- Un zesteur
- Du papier absorbant
- Un chinois fin
- Une spatule en bois
Préparation
Porter ensuite un petit volume d’eau à ébullition dans un poêlon, puis y faire blanchir rapidement (5 mn) les zestes émincés.
Egoutter après cuisson sur du papier absorbant. Réserver.
Passer ensuite la marmelade et la confiture d’abricots au chinois au-dessus d’une casserole en récupérant uniquement les jus.
Y incorporer ensuite le Grand Marnier (ou le Cointreau) et les zestes d’oranges blanchis.
Faire chauffer le mélange à feu très doux pendant environ 5 mn, en remuant constamment à l’aide d’une spatule en bois.
Servir – chaud, tiède ou froid – pour agrémenter vos desserts et pâtisseries.
Idées, trucs & astuces
Délicieux également pour décorer une crème glacée, un pudding vanille ou une crème Mont-Blanc.
Durée
: 30 minutes
( 20 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 400 g de sirop
Rating moyen : 3.5 / 5
par 8 personnes
