Sauce caramel à l’orange

Une délicieuse sauce pour tous vos desserts qui accompagne à merveille  un cake au chocolat ou un fondant au chocolat. La saveur des agrumes apporte une touche d’amertume très subtile à vos desserts.

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Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 100 g de sucre de canne ou de cassonade
  • 12 cl de crème fraîche
  • 60 g de beurre froid
  • 1 cuillère à café de zeste d’orange    
  • 2 cl de cointreau

Les recettes : orange (142 recettes)

Préparation

Verser tout les ingrédients dans un poêlon et chauffer à feu doux

Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout

Augmenter le feu à feu moyen jusqu’à porter à frémissement.

Laisser cuire 3 à 4 minute le temps que la sauce s’épaississe.

Utiliser tout de suite sur vos desserts préférés.

Idées, trucs & astuces


  • Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
  • Noix de Saint-Jacques au caramel d’orange
  • Gâteau au chocolat nappé de mascarpone au caramel au beurre salé
  • Tournedos de biche au caramel de vinaigre balsamique
  • Panna cotta à l’agar agar aux fruits de la passion et caramel de beurre salé
  • Tarte Tatin aux oignons et au lard
  • Caramel crémeux
  • Confiture de myrtille au caramel
  • Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
  • Salade de courgettes aux oranges et thym
  • Jus d'orange, banane et ananas
  • Magrets de canard à l'orange
  • Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
  • Jus d'orange, mangue et citron vert
  • Coraux de St-Jacques caramélisés, salade de chicons à l'orange
  • Marmelade d oranges
  • Sirop de framboises pour desserts
  • Caramel crémeux
  • Sauce douce à l'orange
  • Sirop de cerises pour desserts
  • Crème anglaise facile
  • Confiture de pamplemousse et mangue
  • Sauce au chocolat

Durée : 15 minutes ( 10 minutes de préparation - 5 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 13 personnes

Tiramisu

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Tiramisu aux fraises

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