Massepain maison

Pour environ 250 g de massepain :

• 200 g d’amandes en poudre
• 200 g de sucre impalpable (sucre glace)
• 1 blanc d’oeuf battu
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou d’eau de rose, de cognac ou de vodka)

Ustensiles :

• Papier d’aluminium
• Film alimentaire transparent

Préparation :

• Bien mélanger ensemble la poudre d’amandes avec le blanc d’œuf battu, le sucre impalpable et le liquide choisi jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, compacte et collante.
• Laisser reposer la pâte obtenue au frais (mais pas au réfrigérateur) pendant un minimum de 12 heures, en l’enveloppant dans une feuille de papier d’aluminium.