Carrés de massepain à la cannelle et au chocolat
Une idée gourmande pour accompagner votre « tea-time ».
Ingrédients
Pour environ 30 petits carrés :
- 250 g de massepain maison (voir recette sur ce site)
- 150 g d’amandes entières émondées
- 200 g de chocolat noir (cacao à 70%)
- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
- Sucre impalpable (sucre glace)
Ustensiles :
- Une plaque à pâtisserie
- Une grille à pâtisserie
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Disposer les amandes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller dès que le four est bien chaud pendant 10 mn.
- Retirer ensuite les amandes du four, laisser refroidir quelques instants, puis écraser les amandes à l’aide du côté plat de la lame d’un couteau. Réserver.
- Etaler ensuite le massepain maison en couche épaisse (environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur) sur un plan de travail recouvert légèrement de sucre glace, afin que la pâte ne colle pas.
- Découper ensuite la couche de massepain en petits carrés d’un centimètre de côté.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat brisé en éclat dans un poêlon, en y ajoutant une pincée de cannelle en poudre.
- Plonger ensuite – à l’aide d’une fourchette – chaque carré de massepain dans le chocolat fondu et déposer ceux-ci sur une grille à pâtisserie.
- Faire chauffer ensuite le miel avec une pincée de cannelle en poudre et 2 cuillères à soupe d’eau dans un autre poêlon. Dès que le mélange mousse, y ajouter les amandes brisées en remuant en permanence la préparation et en la retirant du feu.
- Déposer un peu d’amandes au miel sur chaque carré de massepain, et laisser refroidir pendant 15 mn.
Idées, trucs & astuces
Ces bouchées de massepain pourront être conservées une bonne semaine en les gardant dans une boîte hermétiquement fermée.
