Oeufs en massepain glacés au chocolat
Fondants et irrésistibles ces petits œufs de massepain glacés de chocolat. Pour cela vous découperez des œufs à l’aide de découpe-pâtes en forme d’œufs ou vous les fabriquerez vous-même. Vous pouvez aussi cuire la pâte dans des moules en silicone en forme d’œufs et les coller à l’aide d’une ganache dans laquelle vous les roulerez.
Ingrédients
Ingrédients une dizaine d’œufs
- 500 g de poudre d’ Amande
- 500 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 3 c à s d’ Eau de fleur d'oranger
- 200 de Zestes d'orange
- 200 g de pignons
Glaçage
- 200 g de Chocolat de couverture
- Des petits œufs en sucre
Préparation
Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 150°C, th 4.
- Chemisez de papier sulfurisé un moule rond ou carré de 24 cm.
- Dans une poêle, faites griller à sec les pignons.
- Détaillez les zestes d’oranges en petits dés.
Préparation des oeufs
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, les jaunes d’œufs et la fleur d’oranger.
- Ajoutez les zestes et les pignons.
- Mélangez et amalgamez bien les ingrédients.
- Versez la préparation dans le moule et faites cuire au four 30 mn.
- A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- Faites fondre doucement le chocolat de couverture coupé en morceaux dans une casserole.
- Découpez des œufs dans la pâte et nappez de chocolat le dessus, décorez avec des petits œufs en sucre.
- Si vous cuisez dans des moules, comptez 20 mn de cuisson.
