Aujourd'hui,
nous n'offrons pas des fleurs, nous les mangeons à l'apéritif
après leur avoir donner un petit bain dans l'huile. Une recette
aussi délicieuse que surprenante.
Si
le risotto est un environnement fertile au point que quelques fleurs
de courgettes ont décidé d’y fleurir, alors je
suis sûr que ce plat verra éclore de nombreuses saveurs.
Les fleurs de courgettes farcies sont à la fois belles et bonnes. La préparation est assez délicate car les pétales sont fragiles. Pour éviter un désastre, cuisinez des fleurs très fraîches et utilisez une poche à douille.
Joli plat de fleurs accompagnées d’une succulente crème au basilic. Le tempura enrobe les fleurs d’une légère robe transparente qui lui donne de la tenue. La sauce doit être légère et parfumée. Une saveur d’été et de soleil, des couleurs chaudes comme l’air.
Une exquise omelette aux fleurs de courgettes qui exhale un délicieux parfum de menthe et de curry qui la parfument. Tous les ingrédients pour un véritable plaisir gustatif sont là. La réalisation en est aisée. En hiver, vous la cuisinerez avec du fenouil ou des feuilles, épinards ou blettes.
Verte et jaune, cette salade est vraiment belle et appétissante. Elle est aussi très facile à faire. Elle mêle des saveurs douces et poivrées, les textures et est accompagnée d’une sauce raffinée à l’huile d’argan. Si vous trouvez la pure huile native de la Maison de l’Argan n’hésitez pas, elle est fabuleuse !
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