Beignets de fleur de courgettes

« Aujourd'hui, nous n'offrons pas des fleurs, nous les mangeons à l'apéritif après leur avoir donner un petit bain dans l'huile. Une recette aussi délicieuse que surprenante. »

Ingrédients

  • 200 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 2,5 dl de bière
  • huile pour friture
  • sel
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Toutes nos 6 Recettes aux fleurs de courgettes

Préparation

  • Mélangez au batteur la farine, les jaunes d’œufs et la bière.
  • Laissez reposer une heure.
  • Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les à la pâte.
  • Otez le pistil des fleurs de courgettes.
  • Trempez-les dans la pâte une à une et faites-les cuire 3 minutes environ.
  • Egouttez-les à mi-cuisson. Egouttez-les sur du papier absorbant.
  • Salez et présentez-les sur un plat.

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Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire evelyne

Bonjour, 1) j'ai des fleurs mâles de pottimarron -et aucun fruit ! j'ai l'habitude de régaler tout le monde avec mes beignets de fleurs de courge (ou de courgette, celles de Nice..qu'on appelle "courgettes fleurs" qui sont vert clair) mais je me demande si on peut utiliser de même les fleurs mâle de pottimarron ou autre courge...y en a-t-il qui ne soient pas comestibles ?
2) on a toujours enlevé le pistil...depuis des générations de Niçois..je suis étonnée qu'on puisse le laisser...pas confiance ! Merci

commentaire perez

bonjour, pouvez vous me dire pourquoi il faut enlever le pistil de la fleur de courgette svp car on me dit que cest dangereux pour la santé alors que je trouve que c'est très gouteux merci d'avance

commentaire mickye

il ne faut pas enlever le pistil des fleurs c'est l'apport le plus important en vitamines bon appetit

commentaire Ivonne Hanssens

OU PEUX JE TROUVER FLEURS DE COURGETTE EN BELGIQUE POUR CUSINER?
Merci

commentaire olivier

Bonjour
vous pouvez rajouter dans la pate un peu de basilic frais.
Par contre je suggére d'enlever le pistile de la fleur avantt la cuisson. Ca reste un de mes plats favoris de l'été

commentaire sabrina

bonjour ,
vous pouvez remplacer la biere par de l eau gazeuse
votre pate n en sera que plus legere et plus onctueuse
et vous pouvez aussi y tremper pas la meme occasion toute les fleurs comestible ....capucine ect ....
la meme recette de pate conviens tres bien pour les begnets de courgettes : il suffits de les couper en rondelles et de les mettres dans votre reste de pate et avec deux cuillet faites des petits tas dans votre poele vous obtiendrez des galettes de courgettes .bon appeti !

commentaire Michèle

Parfois pour aller plus vite.... avec cette pate à beignet, je fais une ou deux crèpes, c'est moins gras que les beignets et je gagne du temps.

commentaire Laurent

Une simple bière blonde tout à fait classique est l'idéal pour la préparation de la pâte. Vous pouvez employer une 1664, une leffe blonde, une jupiler, une Maes, Stella...

commentaire Stef

Bonjour,

Quel bierre me conseillez-vous ?

Merci d'avance

commentaire philadolphin

Bonjour, en ce qui concerne le choix de la fleur de courgettes, il est preferable de prendre les fleur seules et non celles qui sont sur les courgettes car elles aident a la maturation de celle ci.
a plus sur ce site et bonne cuisine

commentaire RIOU

bonjour,
lorsque vous écrivez "trempez les fleurs"(dans la recette des beignets aux fleurs de courgettes),faut-il juste les tremper et les ressortir ou les laisser dans la pâte ?
Je vous remercie par avance pour votre réponse.

commentaire tieri

bonjour,

j'ai 6 plants de courgettes au jardin
donc aen cemoment assez régulièrement des fleurs
mais comment les choisir ?
puis je considérer quelles sont toutes comestibles ?

merci par avance
votre site est tres frais! bravo

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