Tempura de fleurs de courgettes, sauce au basilic

Type	entrée - tempura - fleur de courgette - basilic
Difficulté	délicat
Durée	Préparation : 15 minutes-Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes

• 12 fleurs de courgettes
• 1 sachet de pâte à tempura dans les magasins exotiques
• 1 l d’huile d’arachide
• 4 tomates très mûres
• 1 filet d’huile d’olive
• 6 feuilles de basilic
• Sel fin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préparez votre pâte à tempura selon les indications données sur le paquet.

• Coupez les tomates en 4 et épépinez-les.

• Lavez les feuilles de basilic.
• Dans le bol du mixer, mettez les tomates, les feuilles de basilic, le filet d’huile d’olive, le sel. Mixez et réservez au frais.

Préparation

• Dans une poêle, versez l’huile d’arachide et faites-la chauffer.
• Quand elle est assez chaude, 140°C, trempez les fleurs dans le tempura et faites-les frire.
• Sortez-les avec une écumoire et posez-les sur papier absorbant.
• Posez deux fleurs de courgettes frites dans une petite assiette avec une cuillerée de sauce.

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Vos Commentaires 02 05 2009 - 05:59 par clem [ site ] J'adore les beignets de fleurs de courgette, et puis avec cette petite sauce ça doit être encore meilleur!

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