Risotto aux fleurs de courgette

« Si le risotto est un environnement fertile au point que quelques fleurs de courgettes ont décidé d’y fleurir, alors je suis sûr que ce plat verra éclore de nombreuses saveurs. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :
  • 200g de riz à risotto ( Riz carnaroli ou riz arborio )
  • 12 fleurs de courgette
  • 2 tranches fines de poitrine de porc demi salé
  • 60 g de beurre
  • 30 gr d’oignons hachés
  • 25 g de moelle
  • 25 g de parmesan râpé
  • 50 cl de fond blanc de volaille
  • 4 cl de crème liquide
  • 4 cl de jus de poulet
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 cl d’huile d’olive extra vierge
  • 2 g de safran (poudre ou pistils frais)
  • sel, poivre
A Découvrir!!
Toutes nos 16 Recettes au riz arborio

Préparation

Dans une casserole séparée, faire chauffer le fond blanc de volaille à feu très doux.

Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe de fond blanc

Ajouter l’oignon haché et la moelle coupée en petits dés.

Faire suer quelques minutes

Ajouter le riz avec le safran

Déglacer le tout avec le vin blanc et laisser réduire

Mouiller avec le fond blanc

Saler et poivrer

Laisser cuire pendant 10-15 minutes en prenant soin de bien mélanger et ajouter du fond blanc de volaille si nécessaire.

Ajouter le beurre, le Parmesan et la crème

Emincer les fleurs de courgette et ajouter au risotto.

Assaisonner avec de l’huile d’olive.

Servir dans une assiette creuse en arrosant d’un peu de jus de poulet et d’huile d’olive. Accompagner avec les 2 tranches de poitrine grillées et croustillantes.

Idées, trucs & astuces

recettes de risottos

Recettes aux courgettes

Recettes de cuisine italienne

Suggestions

En collaboration avec McCain
Manger sain : quand c est amusant, on se régale encore plus !
Une tortilla espagnole aux Mini-Grenailles de McCain par exemple ?
Découvrez la recette
Femmes d Aujourd hui & Vandemoortele
Voici 9 plats inconcevables sans mayonnaise !
Pas de tomate aux crevettes ou de steak tartare sans mayonnaise !
Découvrez les recettes... succès garanti

Recettes de risotto - risottis

Recettes de cuisine italienne (italie)

Recettes au riz arborio

Recettes de plats

Recettes aux fleurs de courgettes

Recettes au Parmesan




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire Cusine Saine

Je viens de tester un risotto betterave c'est à tenter ;) : cuisine-saine.fr/recette-sans-gluten/risotto-betterave

commentaire Patrick Chazallet

A plat délicat, vin délicat : Condrieu Pierre Gaillard.

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
71,201711175181734000,201710113010000000,false