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Jeudi 18 mars 2010  
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Potage + Crustacés

7 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Velouté d’asperges aux langoustines
26 03 2005 - 10:46 - Potage - Asperges - langoustines
2 grands produits réunis dans la même recette : la délicate asperge verte et la savoureuse langoustine. C’est une recette qui sent les bons jours qui reviennent et qui pourra être proposée comme une entrée raffinée dans un repas élégant.
[1] commentaires | lire la recetterecette Velouté d’asperges aux langoustines

Soupe de poireaux au crabe et chantilly aux herbes
02 04 2005 - 11:07 - Soupe - crabe
C’est incroyable tout ce qu’on peut coucher sur un lit de poireau ! Cette recette vous propose un potage qui pourra prendre sans problème la place d’une entré. Vous dégusterez la délicatesse de la chair de crabe accompagné du fondant des poireaux et de la fraîcheur des herbes. Une belle recette pour un brunch un dimanche de printemps bien ensoleillé.
[4] commentaires | lire la recetterecette Soupe de poireaux au crabe et chantilly aux herbes

Bisque au crabe et aux crevettes grises
30 12 2006 - 14:01 - potage - crustacés
Un beau potage pour les fêtes, et qui permet de découvrir d’autres saveurs qu’avec la traditionnelle bisque de homard. Pour la chair de crabe, utilisez de préférence celle d’un gros tourteau de toute première fraîcheur.
[null] commentaires | lire la recetterecette Bisque au crabe et aux crevettes grises

Soupe coquillages et crustacées au chorizo
01 01 2003 - 00:05 - Potage - coquillages
Alliance terre et mer si délicieuse, les coquillages et crustacées ne sont pas comme dans la chanson remisés comme souvenirs mais bien présents dans un bouillon parfumé en compagnie de quelques légumes qui rehaussent encore les saveurs.
[null] commentaires | lire la recetterecette Soupe coquillages et crustacées au chorizo

Bouillon de homard au tapioca et curcuma
08 12 2008 - 12:50 - potage - homard
Un potage « chicissime » et plus riche et plus subtil qu’une simple bisque. Pour début avec élégance et saveur votre repas de fête.
[1] commentaires | lire la recetterecette Bouillon de homard au tapioca et curcuma

Velouté de carottes aux langoustines rôties
27 02 2009 - 11:22 - potage - langoustine
L’ajout de morceaux de chair de langoustines à ce velouté aux carottes est absolument magique ! Un plaisir très complet et très savoureux.
[null] commentaires | lire la recetterecette Velouté de carottes aux langoustines rôties

Bisque d’écrevisses
04 12 2008 - 13:59 - entrée - écrevisses
Comme tout les veloutés, le beurre, une matière de liaison, ici la le riz et un bouillon sont indispensable. La recette est un peu longue car elle nécessite de piler longuement chairs et carapaces avec le riz pour obtenir une crème. Mais le résultat est remarquable par ses saveurs et sa finesse.
[1] commentaires | lire la recetterecette Bisque d’écrevisses

 
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