Recettes de boeuf bourguignon 12 recettes de bourguignons savoureux

La recette de base
Pour débuter : les bourguignons faciles & rapides
Les variations du bourguignon sans vin
Les recettes de grands chefs : Etchebest, Lignac, Piège etc...
Le bourguignon à la cocote, cookeéo, etc...
les secrets & astuces du bourguignon
Les accompagnements pour un boeuf bourguignon
Utiliser des restes de Boeuf bourguignon

‟ Nous avons selectionné ici toutes nos plus belles recettes de boeuf bourguignon. De la plus simple à la plus sophistiquée, de la plus traditionnelle à la plus moderne, vous trouverez différentes variations ou secrets de grand chefs qui nous proposent leur version personnelle de ce plat mijoté si délicieux.

Le boeuf bourguignon est le plat mijoté emblématique de la cuisine française. Il s'agit de morceaux de boeufs braisés longuement dans une sauce à base de vin rouge, lardons, carottes et oignons grelots. Certains ajoutent ail, champignons de Paris ou encore du concentré de tomate. Le débat entre daube, boeuf carotte et boeuf bourguigon est ouvert. Ce plat porte également le beau nom d'estouffade de boeuf au vin rouge. Tout un poème.

Ce plat est parfait pour toutes les occasions : un petit plat le soir réconfortant, un repas convivial avec des amis ou un beau repas du dimanche en famille.

Bien qu'il soit traditionnel, cela n'empêche pas de le réaliser dans les règles de l'art dans des versions plus gastronomiques, dans des versions réinventées et originales ou alors en explorant les recettes les plus traditionnelles.

Recette de base

La recette de base d'un délicieux bourguignon pour tous les jours.

Boeuf bourguignon traditionnel

La recette traditionnelle du Bourguignon avec des os à moelle et flambé au marc de bourgogne. Le tout préparé avec une marinade le jour avant et si possible 2 jours de cuisson.
Je déguste ...

Boeuf bourguignon au cookeo

Découvre comment préparer le boeuf bourguignon au moyen du robot multifonction cooke en 35 minutes à peine
Je déguste ...

Les grands chefs interprettent le bourguigon

Les grands chefs étoilés ou personalités culianires nous offrent ici leurs déclinaisons du bourguignon.

Comment utliser les restes de boeuf bourguignon ?

Je prépare toujours le boeuf bourguignon en grande quantité car ça ne se fait pas de dire à ses invités qui veulent se servir qu'il n'y en a plus. On peut bien sûr réchauffer le boeuf bourguignon (il est encore meilleur ;-) ) mais on peut également le recycler dans de délicieuses recettes

Terrine de boeuf bourguignon au foie gras et gingembre

Les restes de bœuf bourguignon offrent de nombreuses possibilités pour créer de nouveaux plats savoureux

des terrines et pourquoi pas également du pâté en croûte
des tourtes salées
des hachis parmentiers