Recettes des caraibes (cuisine créole)

Ti Punch

Direction les Caraîbes et ces contrées qui sentent bon le rhum pour nous laisser séduire par cette délicieuse boisson : le Ti Punch. Je conseillerai d'avantages le Ti Punch en cocktail d'après repas et de préférence le soir dans un bar avec une ambiance coloniale.

Crabes farcis à l’antillaise

Une recette délicieuse, savoureuse et épicée juste comme il faut sans masquer la finesse de la chair des tourteaux. Beaucoup plus facile qu’on ne le pense, les ingrédients sont faciles à trouver : lard, mie de pain, lait, piments et ail, citrons et oignons.

Salade de papaye, framboise, menthe et mandarine

On m’a proposé ce dessert lors d’un mariage créole, et j’ai rarement été aussi enthousiasmé par une préparation aussi simple et rafraîchissante. Idéal à servir après un repas un peu chargé, afin de terminer sur une note exotique et légère.