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Ti
Punch« Direction
les Caraîbes et ces contrées qui sentent bon le rhum pour nous laisser
séduire par cette délicieuse boisson : le Ti Punch. Je conseillerai
d'avantages le Ti Punch en cocktail d'après repas et de préférence
le soir dans un bar avec une ambiance coloniale. » Ingrédients
Pour 1 verre :
- 5 cl de rhum blanc agricole à 55° ou de rhum
de Jamaïque
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- ¼ de citron vert
Préparation
- Verser dans un verre le sirop de sucre de cane et ajouter
le quart de citron vert coupé en petits morceaux.
- Mélanger le tout et écrasant bien les morceaux
de citron vert pour en extraire le jus
- Ajouter le rhum et servir avec une rondelle de citron
vert en garniture.
Idées, trucs & astucesLes puristes
boivent le Ti Punch sans glaçons mais quelques glaçons
apporteront un peu de fraîcheur à l’ensemble
du mélange. Au niveau des proportions, certains l'aiment
plus fort et recommandent des proportions de 1 mesure de sirop
pour 8 mesures de rhum (si le rhum est bon, ca va de soit).
Certains préparent également
ce cocktail juste en mélangeant le sirop et le rhum
suivi et en pressant le citron vert pour délayer légèrement
le mélange. Le sirop de sucre de canne peut être
remplacé par du sucre de canne en poudre ou en mélasse
comme on dit là-bas....
Enfin, pour cette
recette, privilégiez un très bon rhum blanc.
Un rhum blanc dry typiquement employé pour des Cuba
Libre ne sera pas assez aromatique et n’apportera pas
une grande satisfaction. Personnellement, je vous conseille
également d’essayer la recette avec un vieux
rhum brun.
On m'a conseillé
particulièrement le Rhum Bologne. Les rhums suivants
sont aussi particulièrement indiqués : Pere
Labat, Bielle, Neisson, 3 rivières, La mauny, Montebello,
Damoiseau, Clement, JM, Dormoy, Duquesne, Bally
Merci à Seb,
FYL, DD et Christophe pour leurs conseils avisés sur
ce cocktail.
Suggestions | | |
Vos commentaires & questions 13 01 2012 - 22:10 par David le Grand
Pas trop d'accord pour dire que le Bologne et le Damoiseau se valent. A mon goût, le Damoiseau, c'est tout de même un peu la classe au dessus !
15 06 2009 - 08:30 par cedric
androfrevega ->
L'outil pour mélanger le ti punch en martinique s'appelle le lélé ;)
Pour s'en procurer 1 , va dans une distillerie, en martinique :))))) 14 05 2009 - 06:29 par Noa
vous oubliez la belle cabresse de Guyane !! et pour répondre à la question diu truc pour mélanger : c'est une touillette (en Guyane y'en a en beau bois !)
un autre secret d'un délicieux ti punch : le sucre liquide fait maison avec des épices (cannelle, muscade, vanille...)le ti punch prend de suite une autre dimension !
Tchin ! 22 03 2009 - 15:17 par androfrevega
bonjour,je voudrai savoir le nom de l'outil en bois pour mélanger le ti-punch et ou je pouvais me le procurer
merci et bonne journée a tous 28 12 2008 - 07:09 par lionel
Bonjour a vous tous
Il faut savoir que les rhum de Martinique ou de Guadeloupe sont des Rhum agricole et que qu'ils sont fait par distilation du jus qui est obtenu de la canne a sucre.
Les autres sont fait avec la fagasse qui est se qui reste de la canne, qui est mis a trempé dans l'eau et qui va ensuite fermenter avant distilation. 28 10 2008 - 17:22 par Penninck
Bonjour,
pour un incentive dans notre société je cherche du ti punch déjà préparé (100 bouteilles de 75cl) quelqu' un sait ou je peux en trouver sur Bruxelles ?
Merci
Do 09 10 2008 - 18:55 par Misti
C'est quoi une ambiance coloniale ? 23 03 2008 - 02:56 par berthelier
le plaisir dans le ti-punch,avant de le boire évidement,est de toiller lesucre de canne et le citron vert ensuite ajouter le rhum.quel bonheur.moi je rajoute un glaçon ça fait un peu d'eau en +.le boulogne est parfait 13 03 2008 - 00:38 par Monkypepper
Bonjour, je viens de découvrir ce site par hasard...Et je le trouve plein de promesses de bonnes soirées...Merci;)
A propos du tie-punch, je voulais juste dire que perso je ne conçois pas de mettre des glaçons, pas plus que de le boire "chaud"...alors mon truc à moi c'est d'anticiper un peu et de mettre mon mélange dans une bouteille et au frigo pendant au moins une heure...Hummm c'est prêt!!!! :d :p
Mais je ne pense pas être la seule à y avoir pensé...;) 14 03 2007 - 04:56 par theissaint gertrude
j'ai besoin savoir comment fabrique cette rhum
et avec quel menus on peut manger après 10 01 2007 - 16:05 par Merva
D'accord pour le Rhum Bologne, je pense que pour le ti punch, c'est un des meilleurs, essayez aussi avec le sucre de canne vanillé.
Ma réserve de Bologne en cubi est épuisée, et je n'en trouve pas en Belgique.
auriez-vous une ou des adresse ?
je n'irai en Guadeloupe que dans quelques mois.
Merci 17 02 2006 - 00:36 par bob léponge
tres beau site ;) 12 07 2005 - 11:06 par racontars
En Guadeloupe, on remplace le sirop de canne, pas du sucre de canne en poudre que l'on fait fondre dans le jus du citron. Suivant qu'on aime le ti punch plus ou moin sucré, on met une cuillerée ou deux de sucre.
Autre variante, remplacé le sucre par de la confiture locale : ananas, surelles, quenettes, goyave, maracudja, etc. Une vrai délice, très parfumé.
Le Bologne et le Damoiseau se valent. Comme vous le dites, pour le ti punch, mieux vaut employer un rhum antillais Guadeloupe ou Martinique) qu'un autre (cubain ou jamaïcain), ils sont beaucoup plus fuités. Votre avis sur cette recette? Une question?
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