Ti Punch

« Direction les Caraîbes et ces contrées qui sentent bon le rhum pour nous laisser séduire par cette délicieuse boisson : le Ti Punch. Je conseillerai d'avantages le Ti Punch en cocktail d'après repas et de préférence le soir dans un bar avec une ambiance coloniale. »

Ingrédients

Pour 1 verre :


  • 5 cl de rhum blanc agricole à 55° ou de rhum de Jamaïque
  • 1 cl de sirop de sucre de canne
  • ¼ de citron vert
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Préparation

Verser dans un verre le sirop de sucre de cane et ajouter le quart de citron vert coupé en petits morceaux.

Mélanger le tout et écrasant bien les morceaux de citron vert pour en extraire le jus

Ajouter le rhum et servir avec une rondelle de citron vert en garniture.

Idées, trucs & astuces

Les puristes boivent le Ti Punch sans glaçons mais quelques glaçons apporteront un peu de fraîcheur à l’ensemble du mélange. Au niveau des proportions, certains l'aiment plus fort et recommandent des proportions de 1 mesure de sirop pour 8 mesures de rhum (si le rhum est bon, ca va de soit).

Certains préparent également ce cocktail juste en mélangeant le sirop et le rhum suivi et en pressant le citron vert pour délayer légèrement le mélange. Le sirop de sucre de canne peut être remplacé par du sucre de canne en poudre ou en mélasse comme on dit là-bas....

Enfin, pour cette recette, privilégiez un très bon rhum blanc. Un rhum blanc dry typiquement employé pour des Cuba Libre ne sera pas assez aromatique et n’apportera pas une grande satisfaction. Personnellement, je vous conseille également d’essayer la recette avec un vieux rhum brun.

On m'a conseillé particulièrement le Rhum Bologne. Les rhums suivants sont aussi particulièrement indiqués : Pere Labat, Bielle, Neisson, 3 rivières, La mauny, Montebello, Damoiseau, Clement, JM, Dormoy, Duquesne, Bally

Merci à Seb, FYL, DD et Christophe pour leurs conseils avisés sur ce cocktail.

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Vos commentaires & questions

commentaire David le Grand

Pas trop d'accord pour dire que le Bologne et le Damoiseau se valent. A mon goût, le Damoiseau, c'est tout de même un peu la classe au dessus !

commentaire cedric

androfrevega ->

L'outil pour mélanger le ti punch en martinique s'appelle le lélé ;)

Pour s'en procurer 1 , va dans une distillerie, en martinique :)))))

commentaire Noa

vous oubliez la belle cabresse de Guyane !! et pour répondre à la question diu truc pour mélanger : c'est une touillette (en Guyane y'en a en beau bois !)
un autre secret d'un délicieux ti punch : le sucre liquide fait maison avec des épices (cannelle, muscade, vanille...)le ti punch prend de suite une autre dimension !
Tchin !

commentaire androfrevega

bonjour,je voudrai savoir le nom de l'outil en bois pour mélanger le ti-punch et ou je pouvais me le procurer
merci et bonne journée a tous

commentaire lionel

Bonjour a vous tous
Il faut savoir que les rhum de Martinique ou de Guadeloupe sont des Rhum agricole et que qu'ils sont fait par distilation du jus qui est obtenu de la canne a sucre.
Les autres sont fait avec la fagasse qui est se qui reste de la canne, qui est mis a trempé dans l'eau et qui va ensuite fermenter avant distilation.

commentaire Penninck

Bonjour,
pour un incentive dans notre société je cherche du ti punch déjà préparé (100 bouteilles de 75cl) quelqu' un sait ou je peux en trouver sur Bruxelles ?
Merci
Do

commentaire Misti

C'est quoi une ambiance coloniale ?

commentaire berthelier

le plaisir dans le ti-punch,avant de le boire évidement,est de toiller lesucre de canne et le citron vert ensuite ajouter le rhum.quel bonheur.moi je rajoute un glaçon ça fait un peu d'eau en +.le boulogne est parfait

commentaire Monkypepper

Bonjour, je viens de découvrir ce site par hasard...Et je le trouve plein de promesses de bonnes soirées...Merci;)
A propos du tie-punch, je voulais juste dire que perso je ne conçois pas de mettre des glaçons, pas plus que de le boire "chaud"...alors mon truc à moi c'est d'anticiper un peu et de mettre mon mélange dans une bouteille et au frigo pendant au moins une heure...Hummm c'est prêt!!!! :d :p
Mais je ne pense pas être la seule à y avoir pensé...;)

commentaire theissaint gertrude

j'ai besoin savoir comment fabrique cette rhum
et avec quel menus on peut manger après

commentaire Merva

D'accord pour le Rhum Bologne, je pense que pour le ti punch, c'est un des meilleurs, essayez aussi avec le sucre de canne vanillé.
Ma réserve de Bologne en cubi est épuisée, et je n'en trouve pas en Belgique.
auriez-vous une ou des adresse ?
je n'irai en Guadeloupe que dans quelques mois.
Merci

commentaire bob léponge

tres beau site ;)

commentaire racontars

En Guadeloupe, on remplace le sirop de canne, pas du sucre de canne en poudre que l'on fait fondre dans le jus du citron. Suivant qu'on aime le ti punch plus ou moin sucré, on met une cuillerée ou deux de sucre.
Autre variante, remplacé le sucre par de la confiture locale : ananas, surelles, quenettes, goyave, maracudja, etc. Une vrai délice, très parfumé.
Le Bologne et le Damoiseau se valent. Comme vous le dites, pour le ti punch, mieux vaut employer un rhum antillais Guadeloupe ou Martinique) qu'un autre (cubain ou jamaïcain), ils sont beaucoup plus fuités.

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