Accueil | Epicurien.be
Accueil
retour page accueil
  Newsletter |  Contactez-nous   

Toutes nos recettesGrand concours chocolat piere hermé ph10Magazine, Evénements, restaurants, repas, menusLe monde des bièresabonnement rss
Vendredi 12 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Plat + Cailles

7 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Cailles farcies au foie gras sur un lit de chou rouge à la cannelle et aux pommes
16 12 2006 - 18:25 - plat - volaille
Bien dodues et bien grasses, elles seront exquises à voir et à manger, sensuellement étendues sur leur lit de chou rouge. Saveur sucées-salées et mélange de texture réussi.
[3] commentaires | lire la recetterecette Cailles farcies au foie gras sur un lit de chou rouge à la cannelle et aux pommes

Cailles confites aux mandarines
08 09 2007 - 13:32 - Plat - cailles
Un plat qui vous permet de présenter des cailles confites accompagnées d’une purée de pois chiches très crémeuse. La technique pour confire la peau des cailles en cours de cuisson est très simple, comme vous allez le découvrir, et apporte vraiment un supplément de saveur à la recette.
[1] commentaires | lire la recetterecette Cailles confites aux mandarines

Cailles rôties à la rhubarbe et aux petits pois
08 05 2008 - 09:05 - plat - cailles
Une recettes de cailles rôties qui allie la chair délicate des cailles à l'acidité de la rhubabrbe. Cette préparation printanière révèle savoureusement la chair suave et délicate des cailles.
[1] commentaires | lire la recetterecette Cailles rôties à la rhubarbe et aux petits pois

Cailles pochées aux truffes en vessie de porc
21 12 2008 - 19:45 - plat - cailles
Une préparation qui peut étonner, mais vraiment merveilleuse pour les parfums divins et les saveurs qui d’en dégagent au moment de la présentation. Une recette festive, pour surprendre et régaler vos convives.
[2] commentaires | lire la recetterecette Cailles pochées aux truffes en vessie de porc

Cailles au raisin et au verjus
18 11 2009 - 17:43 - plat - volaille
Une recette classique ; améliorée subtilement par l’ajout de verjus. Le verjus, autrefois souvent utilisé en cuisine pour relever la cuisson des viandes et des volailles, est du jus de raisin vert. De nos jours, on peut en trouver en petites bouteilles auprès des épiceries fines.

[null] commentaires | lire la recetterecette Cailles au raisin et au verjus

Cailles farcies de choucroute aux cèpes et son foie gras poêlé
09 12 2009 - 20:52 - Plat - Cailles
Une recette très originale d’inspiration alsacienne qui revisite la tradition. Elle mêle avec bonheur des saveurs inattendues. La difficulté de la recette consiste à désosser les cailles crues. Tâche que votre volailler peut effectuer si vous lui demandez gentiment.
[null] commentaires | lire la recetterecette Cailles farcies de choucroute aux cèpes  et son foie gras poêlé

Cailles farcies aux noix
12 12 2009 - 11:23 - Plat - Cailles
Pour un réveillon en amoureux débutants en cuisine, cette recette, délicieuse mais facile à réaliser, sera idéale. Choisissez de belles cailles dodues chez votre volailler. Vous pouvez désossez ou faire désosser les cailles par le volailler, mais la recette peut se réaliser avec des cailles non désossées. La cuisson est très rapide, la chair doit être rosée.
[null] commentaires | lire la recetterecette Cailles farcies aux noix

 
Newsletter Epicurien.be






huiles d'olives gastronomiques domaine de l'olivette roquebrune sur argens
 
Recettes de desserts : Confitures | Chocolat | Gâteaux | Tartes |Cakes |Sabayon |Tiramisu
Canard | Volaille | Veau | Poulet | Agneau | Veau |
Amuses bouches | Barbecue | Brochettes | Carpaccio | Recettes de fêtes | Soupes froides | Terrines |
Cocktails | Apéritif | Champagne | Quiches |
Recettes de légumesSalades | Tomates | Aubergines | courgettes | Avocats | Champignons | Asperges | cuisine végétarienne | potirons |
Crustacés | Moules | Crevettes grises | Recettes de poisson
lotte , thon , saumon , soles , cabillaud , poisson grillé

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins

Copyrights Wonderweb 2004 - 2008 - RSS feedHaut de page