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Dimanche 21 mars 2010

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Toutes les Recettes au Parmesan

Parmesan + Entrée

23 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Quiche aux crevettes au basilic et parmesan
16 08 2004 - 11:33 - entrée - quiche
Rien de tel qu’un bon morceau de quiche pour déjeuner léger. Enfin, à moins que vous vous expédiez la quiche entière en solitaire Cette recette nous propose de donner un goût méditerranéen à de délicieuses crevettes.

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Terrine de lotte aux courgettes
24 04 2006 - 10:18 - Entrée froide - poisson
Côté face de la lotte, côté pile des courgettes.. au milieu, le moelleux d’une délicieuse terrine. Régalez-vous en disposant une tranche sur une assiette couverte d’une délicieuse crème au safran.

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Crème de fèves aux copeaux de Parmesan
17 03 2006 - 12:18 - Potage - fèves
"La fève, légumineuse symbolique, est aussi bonne crue que cuite. Petite entrée ou amuse-bouche raffinée, elle surprendra par sa saveur délicate qui s’oppose à la verdeur de l’huile d’olive.

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Crème brûlée à la tomate confite et au parmesan
18 04 2007 - 13:31 - Mise en bouche - tomates confites
Une délicieuse « mise en bouche » en guise d’entrée et qui mettra vos invités en appétit pour le repas. A servir idéalement avant les plats de fêtes, pour apporter une touche de légèreté à vos festins.

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Galettes de riz aux petits pois et au parmesan
25 03 2007 - 10:57 - entrée - parmesan
Une manière très originale de préparer de bonnes petites galettes de riz, dans lesquelles on incorpore des petits pois et du parmesan. Une entrée rapide, simple à préparer et très légère.

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Champignons farcis au Boursin et Parmesan
02 04 2007 - 09:27 - Enrée - champignons

Pour les inconditionnels du Boursin (dont je suis …), voici une préparation rapide et très simple et qui pourra être présentée en entrée ou comme accompagnement, idéalement avec une grillade ou des brochettes.

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Flan au parmesan et oignons confits au vinaigre balsamique
26 05 2007 - 14:10 - entrée - parmesan
La recette d’aujourd’hui vous propose une préparation originale de flan au parmesan cuit en bain-marie au four afin de lui conserver une texture très moelleuse. Celui-ci est accompagné d’oignons confits préparés dans une émulsion à base de vinaigre balsamique, de sucre, de fleur de sel et de feuilles de sauge. Une entrée très appétissante et jouant sur le contraste des matières, des saveurs et même des températures.

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Soufflé aux pointes d'asperges blanches au Parmesan
06 05 2007 - 12:11 - entrée - asperges
Recette fine et légère pour un dîner raffiné, la seule difficulté consiste à bien programmer la mise au four car un soufflé n’attende pas.

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Rouleau de pâtes variées aux épinards (Rotolo di pasta varia con spinaci)

27 09 2009 - 19:17 - pâtes-épinards
Une préparation légère présentée en « strudel » et composée d’une pâte de pommes de terre, farine, beurre et œuf ; enroulée autour d’épinards frais, de ricotta et de parmesan. A présenter comme gourmandise en entrée, ou éventuellement en plat pour un repas rapide.

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Artichauts Cavour en croûte de parmesan (Italie)
26 04 2007 - 12:42 - entrée - artichauts
Cette recette d’artichauts piémontaise propose une façon originale de préparer les artichauts : Après avoir été cuits à l’eau salée, ceux-ci, saisis au four dans une panure de parmesan râpé, sont accompagnés d’un beurre chaud aux œufs durs, au persil et aux filets d’anchois. A proposer en accompagnement avec vos poissons ou viandes grillées ou en entrée.

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Huîtres gratinées au parmesan
10 02 2008 - 11:45 - entrée - huîtres
Un bel assemblage mêlant le parfum iodé des huîtres au caractère salin du parmesan, le tout gratiné très légèrement. Une vraie entrée festive, qui en prime laissera un fumet formidablement gourmand dans votre cuisine …

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Serrano à la compote de figue servie en millefeuille de parmesan
03 09 2008 - 18:26 - entrée - figues
Le mariage sucré salé de 2 produits extraordinaires : les figues et le jambon serrano espagnon. Une petite gourmandise sophistiquée mais facile et rapide à préparer.

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Crêpes Panarea (Italie)
02 02 2009 - 13:47 - crêpes salées
Les plaisirs combinés d’une préparation de crêpes fourrées aux tomates, aux fromages et aux herbes ; gratinée au four comme une belle pizza !

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Salade tiède de céleri-rave au raifort et au parmesan
11 04 2008 - 17:08 - salade - féves
Une composition magnifique, riche en saveurs et en parfums. A servir éventuellement en entrée.

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Petites tomates farcies à la crème d’herbes et parmesan
15 09 2008 - 22:43 - entrée - tomates
Pour réaliser ce plat, utilisez des tomates-cerises pour un apéritif et des tomates un peu plus grosses pour une entrée. Toutes les herbes de l’été sont bienvenues avec en majorité du basilic. Avec un peu de parmesan pour parfumer et donner du tonus. Exquises en accompagnement de viandes lu poissons grillés.

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Tomates farcies au pain de campagne
01 01 2003 - 00:05 - entrée - tomates
De délicieuses tomates farcies avec des dés de pain de campagne grillés et frottés à l’ail ; le tout accompagné de petits morceaux de chorizo agréablement piquant... un petit délice très simple à préparer et qui devrait vous surprendre !

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Risotto à la truffe
26 12 2008 - 17:37 - risotto - truffe
Pour accompagner la viande ou le poisson du repas, voici un risotto délicat et spectaculaire. Pour ne pas rester devant votre risotto pendant que vos invités vous attendent, cuisez-le avant à moitié et réservez au chaud, il continuera doucement à cuire et vous n’aurez plus qu’à terminer un peu de cuisson et mantecare.

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Soupe de haricots cocos à la parmesane
05 08 2009 - 19:05 - soupe - haricot
Les premiers haricots frais arrivent sur les étals, c’est le moment de préparer cette délicieuse soupe venue directement d’Italie qui mêle haricots blancs frais, riz parmesan et jambon. Un vrai délice, beaucoup plus raffiné qu’il semble au premier abord.

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Tarte d'été aux courgettes
01 01 2003 - 00:05 - Entrée ou Plat léger
L’hors-d’œuvre parfait pour les journées chaudes d’été, juste pour se mettre en appétit avant un barbecue convivial entre amis.

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Cappuccino de cèpes

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Un velouté réconfortant et gourmand, présenté à la manière d’un cappuccino.

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Noix de St-Jacques à la crème de parmesan

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Voici une belle entrée de fête, délicieusement originale et sur une idée merveilleuse d’Hélène Darroze : combiner dans sa coquille la finesse de la noix de St-Jacques avec une émulsion très raffinée à base de beurre noisette et d’une succulente crème de parmesan. Vos invités vont en redemander …

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Verrines d'artichaut confit à la crème de parmesan

28 11 2009 - 13:27 - Entrée - verrines
Une recette festive, très simple à préparer et particulièrement économique.

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Clafoutis d’aubergines et courgettes au parmesan
01 01 2003 - 00:05 - aperitif dinâtoire - clafoutis salés
Un mariage de saveurs très réussi dans ce plat aux accents du midi. Simple et facile à réaliser, ce clafoutis très parfumé sera autant apprécié lors d’un repas assis que pour un buffet ou un pique-nique. Des aubergines et des champignons, du parmesan, des échalotes et de l’ail, du lait et des œufs en sont les ingrédients de base.

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