Plats mijotés pas chers : 15 recettes économiques
Les plats mijotés sont les plus économiques de la cuisine : ils transforment les morceaux bon marché (joue, collier, épaule, plat de côtes) en plats fondants. Voici 15 recettes pas chères et les morceaux à demander au boucher.
L'essentiel
- Les morceaux économiques : joue de porc, collier d’agneau, épaule de porc, plat de côtes, cuisses de volaille.
- Les légumineuses : lentilles et haricots allongent le plat.
- Le volume : carottes, pommes de terre et chou font le reste.
- L’astuce : cuisinez en grande quantité et congelez en portions.
Voir aussi : Tous nos plats mijotés
15 plats mijotés pas chers
| Recette | Pourquoi c’est économique |
|---|---|
| Bœuf carottes | Un morceau à braiser et beaucoup de carottes |
| Joues de porc à la moutarde | La joue de porc est l’un des morceaux les moins chers |
| Navarin de mouton | Le collier et l’épaule de mouton |
| Potée lorraine | Du porc salé et des légumes d’hiver |
| Hochepot | Les bas morceaux et le chou |
| Coq au vin | Des cuisses de volaille ou un vieux coq |
| Cassoulet rapide | Les haricots blancs |
| Lapin chasseur | Le lapin entier, découpé |
| Irish stew | Épaule d’agneau et pommes de terre |
| Pot-au-feu | Bouillon, viande et légumes en un seul plat |
| Petit salé aux lentilles | Les lentilles et la poitrine salée |
| Carbonnades flamandes | Le bœuf à carbonade et la bière |
| Chili con carne | Haricots rouges et bœuf haché ou en morceaux |
| Curry de pois chiches | Végétarien et rassasiant |
| Goulasch | Le paleron et le paprika |
Les morceaux bon marché à demander
- Bœuf : joue, plat de côtes, paleron, gîte, queue.
- Porc : joue, échine, épaule, poitrine, jarret.
- Agneau : collier, épaule, poitrine.
- Volaille : cuisses et hauts de cuisse, coq, poule.
Aller plus loin
Tous nos plats mijotés · Plats mijotés au Cookeo · Que faire des restes de pot-au-feu ?
Questions fréquentes
Quel plat mijoté pas cher faire à la maison ?
Un bœuf carottes, des joues de porc à la moutarde, un navarin, une potée, un coq au vin avec des cuisses de volaille ou un petit salé aux lentilles.
Quels sont les morceaux de viande les moins chers à mijoter ?
La joue de porc, l’échine, le collier d’agneau, le plat de côtes de bœuf et les cuisses de volaille.
Peut-on congeler un plat mijoté ?
Oui, la plupart se congèlent très bien avec leur sauce, 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les doucement.
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