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Côtes de porc au café de Marc VeyratUne idée très originale de Marc Veyrat pour apporter aux côtes de porc un supplément de parfums et de saveurs.Côtes de porcs à la sauce aigre douceCette recette de porc à la marinade façon sauce aigre-douce qui sent bon les saveurs asiatiques. Le plus dur est de disposer de tout les bons ingrédients.Couronne de côtes de porc, farce aux pommesUn très joli plat à la présentation soignée qui fait son effet sur une table raffinée. Traditionnellement aux Etats-Unis on sert ce plat avec des petits pois au beurre. La réalisation, un peu délicate, n’est cependant pas difficile.Côtes de porc grillées aux poires et au poivreDe simples côtes de porc mais du porc fermier, de belles poires à la chair fondante mais ferme, de bonnes pommes de terre, un poivre remarquable : Mananjary de Madagascar, une préparation simple et facile à réaliser : un plat de roi. |
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