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Samedi 20 mars 2010

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Recettes aux zestes de citrons

13 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

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Cheese-cake au fromage de chèvre et mélisse

Une manière originale de concevoir le cheese-cake avec du fromage de chèvre frais parfumé avec cette herbe aux arômes délicats qui pousse très facilement dans les jardins. Facile à faire et facile à transporter.

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| Cakes salés | Cheese cake | Desserts | Fromage | Fromage de chèvre | Gâteaux | Mélisse | Zestes de citron |

Fougasse de Pâques (Focaccia pasquale)

La « focaccia » ; qui à l’origine est un pain plat très simple, est devenue avec le temps une préparation de fête. Notre recette d’aujourd’hui est originaire du Frioul et de la Vénétie. L’utilisation d’écorces d’oranges et de citrons apporte à cette recette son originalité et sa légèreté ; transformant ce pain très simple en dessert de fête, parfait pour les célébrations gastronomiques de Pâques.

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| Agrume | Beurre | Dessert italien (Italie) | Desserts | Desserts de Pâques | Farine tamisée | Frioul | Italie (cuisine italienne) | Marsala | Pâques | Pain | pain focaccia | Rhum | Sucre | Venise (cuisine Italienne) | Zestes d'orange | Zestes de citron |

Raviolis sucrés à la ricotta à la mode de Teramo (Ravioli dolci di ricotta all'uso di Teramo)

L’utilisation de ricotta de brebis, de marjolaine et de zeste de citron dans la farce de ces raviolis donnent à cette préparation beaucoup de douceur et de saveur. Ces raviolis doux sont une spécialité de la région des Abruzzes, où, encore de nos jours, les puristes les assaisonnent exclusivement de sucre et de cannelle.

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| Cannelle | Italie (cuisine italienne) | Marjolaine | Pâte | Pasta | Plat | Ravioli | Ricotta | Zestes de citron |

Muffins au citron et aux pistaches

Pour un thé ou un brunch paresseux d’un dimanche matin des petits gâteaux qui se dégustent avec gourmandises.

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| Citron | Desserts | Muffins (petits gâteaux) | Patisserie | Pistache | Zestes de citron |

Lait antillais à la banane

Une manière typiquement antillaise … d’améliorer la saveur du lait ! Mieux que le milk-shake !

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| Antilles (cuisine antillaise) | Banane | Boisson | Boissons à base de lait | Lait | Milk shake | Petits déjeuners | Vanille | Zestes de citron |

Petits pots de crème aux œufs à la cannelle et aux écorces de citron

Elle rappellera à tous les desserts de leur enfance. Onctueuse et fondante, avec sa couverture de caramel doré. Facile à faire, attention cependant à la cuisson, la crème ne doit pas bouillir sinon elle se dissocie et c’est moins beau.

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| Cannelle | Citron | Crème | Desserts | Lait | Oeuf | Petites crèmes (desserts) | Zestes de citron |

Salade de rhubarbe grillée, fraises et ananas

Une autre manière de cuisiner la rhubarbe, en dés bien croustillants qui se marient avec la douceur des fraises et la vivacité de l’ananas.

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| Ananas | Desserts | Fraise | Rhubarbe | Salade de fruits | Zestes de citron |

Oreillettes

Des beignets de Carnaval, croustillants, dorés et finement gonflés sont dégustés traditionnellement lors du Carnaval ou durant la trêve gourmande de la Mi-carême. Ils sont aisés à réaliser, et peuvent se préparer un peu à l’avance, par exemple juste avant une promenade pour les manger au retour.

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| Beignets | Citron | Desserts | Zestes de citron |

Gâteau Breton

Fondant, au délicieux goût de beurre, ce gâteau traditionnel fait le bonheur des grands comme des petits pour le goûter ou à la bretonne avec le café. Faites-le gros c’est mieux pour le cuire, ce gâteau se conserve 8 jours dans un torchon, un peu rassis c’est encore meilleur !

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| Bretagne, cuisine bretonne | Citron | Cuisine française - France | Desserts | Gâteaux | Oeuf | Patisserie | Recette traditionnelle | Zestes de citron |

Babas au limoncello (Italie)

Une préparation de babas originaire de la région de Naples, délicieusement légère et rafraîchissante. Tout à fait indiquée pour vos desserts d’été.

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| Citron | Desserts | Huile d'arachide | Italie (cuisine italienne) | Jus de citron | Lait | Levure | Levure chimique | Oeuf | Sucre | Zestes de citron |

Café du diable

Un café chaud comme l’enfer ! Ou comment combiner impatiemment café et pousse-café, avec en prime le parfum de l’agrume et de quelques épices fortes !

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| Boisson | Café | Cannelle | Clou de girofle | Cognac | Sucre | Zestes de citron |

Soupe de praires

Moins rustique qu’elle n’y parait au premier abord, cette soupe fait jouer les alliances de saveur ; le safran renforce la saveur iodée qui est atténuée par celle, terreuse, du persil. Opposition de couleur aussi, tout pour rendre le plat particulièrement tentant.

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| Bouillon | Crème fraîche | Légumes | Persil | Poivre | Praires (coquillages) | Safran | Soupe | Zestes de citron |

Nids de langoustines et de citron confit, huile citronnée

Pour la confection des nids, cette recette très originale utilise du kadaïf.
Le kadaïf est une préparation orientale qui se présente sous forme de vermicelles, confectionnés à base de miel et d'amandes.
Renseignez-vous auprès des épiceries orientales afin de vous procurer cet ingrédient de base, qui permet de réaliser de belles (et délicieuses) compositions.

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| Citron confit | Entrée | Fleur | Fleurs | Huile d'arachide | Huile d'olive | Huile de tournesol | Langoustines | Poivre | Poivre noir | Sel | Zestes de citron |

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