Cheese-cake au fromage de chèvre et mélisse

« Une manière originale de concevoir le cheese-cake avec du fromage de chèvre frais parfumé avec cette herbe aux arômes délicats qui pousse très facilement dans les jardins. Facile à faire et facile à transporter. »



Type	Dessert - cheese cake - gâteau - fromage - fromage de chèvre - mélisse
Difficulté	Facile	Durée	50 minutes

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

200 gr de fromage de chèvre frais
150 gr de crème fraîche
100 gr de sucre en poudre
75 gr de beurre
3 oeufs
Zestes de citron
1 bouquet de mélisse

Préparation

Préparation des ingrédients
Râpez les zestes de citron et hachez la mélisse.
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
Beurrer un plat en terre.
Préchauffez le four à 160°C.

Préparation du cheese cake

Dans un saladier mettez les jaunes d’œufs et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le fromage de chèvre frais, la crème et les zestes de citron, mélangez.
Faites fondre le beurre à feu très doux, incorporez-le au mélange.
Avec les précautions d’usage, mélangez les blancs battus en neige et la mélisse hachée au mélange.
Versez la préparation dans le plat beurré et faites cuire pendant 50 minutes.

Idées, trucs & astuces

Ce gâteau est aussi bon tiède que froid, il est encore plus subtil si vous l’accompagnez de figues confites ou de confiture de figues et d’amandes fraîches.

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Vos commentaires & questions

03 08 2008 - 17:17 par Rosine

Il ressemble au mien ! Bonne idée les figues...

21 11 2007 - 05:24 par renée

Je recherche la recette du cheese cake tel que les Américains le font... avec le véritable fromage et tout et tout...

20 09 2007 - 19:18 par ty

est-ce réellement un gâteau? je dirai plutôt une crême?! non? sans farine..sans épaississant.. je me trompe?

21 06 2006 - 17:28 par Mijo du pays des chèvres

Quelle idée charmante. Meeeeeeh

20 06 2006 - 17:16 par mercotte

Dès que j'ai une minute je vais le tenter j'ai plein de mélisse dans mon jardin!