Petits pots de crème aux œufs à la cannelle et aux écorces de citron

Ingrédients

pour 6 personnes

• 1 l de lait entier
• 1 morceau d’écorce de citron
• 1 bâton de cannelle
• 7 jaunes d’œufs
• 125 g de sucre.

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préparez le caramel.
• Dans le fond de chaque coupelle, mettez 25 g de sucre et faites caraméliser. Réservez.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 5.

Préparation

• Dans une casserole, versez le lait et plongez-y le bâton de cannelle et l’écorce de citron, faites tiédir.
• Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre restant puis versez le lait sans cesser de remuer.
• Versez la préparation des les moules et faites cuire au four 25 mn environ.
• Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.

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